Головна
Соуси
Вершковий соус
Вершково сирний соус

Вершково сирний соус

оригінальний, пікантний, незрівнянно смачний! Вершково-сирний соус стане ідеальним доповненням до пасти або гарячих других страв. Соус має ніжну делікатну консистенцію, а завдяки пармезану у нього дуже сильний і виразний сирний смак.

MariaS

автор рецепта

Вершково сирний соус рецепт з фото покроково і відео

0 6480

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 9 г

жири 57 % 20 г

вуглеводи 17 % 6 г

238 ккал

ГІ: 45 / 0 / 55

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити вершково-сирний соус? Підготуйте продукти. Пармезан відноситься до твердих сирів, натирати його в домашніх умовах досить утомливо і трудомістко, тому бажано придбати відразу натертий сир. Якщо ви не знайшли пармезан, то замініть його на будь-який інший твердий сир.
Крок 2

На сковорідці розтопіть вершкове масло. Вогонь зробіть мінімальним, щоб воно не згоріло.
Крок 3

Акуратно додайте пшеничне борошно. Помішуючи, обсмажте борошно в олії до золотистого відтінку.
Крок 4

Обережно почніть додавати вершки. Вливайте їх невеликими порціями і відразу ж розмішуйте соус лопаткою, щоб не утворювалися грудочки. Продовжуйте до тих пір, поки не закінчаться вершки.
Крок 5

У практично готовий соус додайте сіль (з урахуванням солоності сиру) і чорний мелений перець. Також можете покласти трохи тертого мускатного горіха для отримання більш багатого смаку і аромату. Додайте в соус натертий сир пармезан, перемішайте до отримання однорідної маси.
Крок 6

Якщо соус вам здасться занадто густим, то можете додати ще трохи вершків або молоко до отримання потрібної консистенції. Подавати такий соус бажано відразу після приготування, хоча в охолодженому або охолодженому вигляді він також хороший. Смачного!

щоб блюдо вдалося і мало хороший смак обов'язково візьміть натуральні свіжі вершки високої якості. Продукція Вам повинна бути знайома, тобто вибирайте перевіреного виробника. Я використовувала вершки 20%-ної жирності. не бажано використовувати нежирні вершки, тому що є ризик, що вони згорнуться і соус вийде неапетитним. ті ж вимоги: якість, свіжість і натуральність відносяться і до вершкового масла. такий соус можна використовувати для приготування інших страв, наприклад піци. замість пармезану можна використовувати аналогічний твердий сир з яскравим смаком (Грана Падано, Рокішкіс, Джюгас, Швейцарський).