Головна
Другі страви
Вареники
Вареники з картоплею і грибами

Вареники з картоплею і грибами

Вареники з картоплею і грибами - смачно, бюджетно, про запас. Вареники з картоплею і грибами - блюдо, відоме на Русі з давніх пір. Його готували і під час посту, подавали і на святковий стіл. У другому випадку використовували вершкове масло і сметану. Під час посту ж подавали з підсмаженою на олії цибулею. У начинку можна використовувати будь-які гриби-свіжі, сушені, заморожені, навіть солоні і мариновані. І в кожному випадку готову страву буде своєрідним, унікальним і, безсумнівно, смачним.

naniki

автор рецепта

Вареники з картоплею і грибами рецепт з фото покроково і відео

0 1157

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 11 % 4 г

вуглеводи 76 % 28 г

162 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Для приготування вареників з картоплею і грибами візьміть продукти за списком: для тесту - борошно, кип'ячену охолоджену воду і яйце, для начинки - будь-які гриби (у мене опеньки), картопля, цибуля і масло.
Крок 2

З продуктів для тіста замісити м'яке тісто, посоліть масу.
Крок 3

Поки будете займатися начинкою тісто покладіть в поліетиленовий пакет, щоб воно відлежалося, всі інгредієнти прийшли у взаємодію один з одним.
Крок 4

На сковороді розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю. наріжте дрібними кубиками і додайте гриби. Причому гриби можуть бути як свіжими (або замороженими), так і солоними або маринованими. У кожному випадку смак вареників буде злегка різним.
Крок 5

Картоплю відваріть в підсоленій воді і розімніть.
Крок 6

Додайте обсмажені з цибулею гриби, перемішайте.
Крок 7

Тісто розкачайте в тонкий пласт і виріжте склянкою кружечки.
Крок 8

Нафаршіруйте вареники, заліпити кіскою. якщо вийде для вас багато, частина відправте в морозилку і варіть в міру необхідності.
Крок 9

Необхідну кількість вареників з картоплею і грибами відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин з моменту закипання (5 хвилин після того як опустіть їх в окріп).
Крок 10

Готові вареники з картоплею і грибами подавайте в гарячому вигляді з вершковим маслом або сметаною, посипавши свіжою зеленню. Смачного!

Вареники з картоплею і грибами - старовинне блюдо.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.