Головна
З овочами
Курка з овочами
Сирний суп пюре з плавленим сиром і куркою

Сирний суп пюре з плавленим сиром і куркою

ніжний, поживний суп-пюре зі смаком сиру. Суп-обов'язкова страва повноцінного обіду. Прекрасний варіант-суп-пюре. Куряче м'ясо збільшує поживність супу, а додавання плавленого сиру надає більш ніжний і насичений смак. Тим, хто любить сир, цей суп-пюре обов'язково сподобається.

Юлія

автор рецепта

Сирний суп пюре з плавленим сиром і куркою рецепт з фото покроково і відео

0 985

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 5 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 31 % 4 г

70 ккал

ГІ: 26 / 8 / 66

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування сирного супу-пюре з плавленим сиром і куркою.
Крок 2

Куряче філе помити, опустити в каструлю з холодною водою.
Крок 3

Довести до кипіння. Зняти піну, що утворилася при цьому, щоб вона не погіршувала зовнішній вигляд бульйону.
Крок 4

Варити філе на середньому вогні 20 хвилин. Потім додати лавровий лист, перець горошком, запашний перець, варити до готовності.
Крок 5

Морква очистити, помити, порізати довільно. Занадто дрібно різати не варто.
Крок 6

Лук очистити, помити, також немелко порізати.
Крок 7

Пасерувати овочі на сковороді з додаванням рослинної олії до м'якості, періодично помішуючи.
Крок 8

Картоплю очистити, помити, нарізати кубиками.
Крок 9

Коли куряче філе звариться, вийняти його з бульйону разом зі спеціями. Викласти в бульйон картоплю, дати закипіти. Варити при середньому кипінні до напівготовності картоплі, посолити.
Крок 10

Додати пасеровані овочі, перемішати. Варити суп при слабкому кипінні 10 хвилин.
Крок 11

Куряче філе розібрати на волокна або порізати ножем. Опустити філе в каструлю, перемішати. Проварити суп на повільному вогні 3-5 хвилин.
Крок 12

Зняти з плити, пюрировать суп занурювальним блендером, щоб маса стала повністю однорідною.
Крок 13

Плавлений сир подрібнити на крупній тертці.
Крок 14

Каструлю повернути на плиту, додати плавлений сир.
Крок 15

Прогріти суп на повільному вогні при постійному помішуванні.
Крок 16

Сир повинен повністю розплавитися і маса стати однорідною. Дати супу-пюре постояти під кришкою 10 хвилин. За цей час він придбає приємну густувату оксамитову консистенцію. При подачі можна доповнити суп-пюре свіжою зеленню кропу, петрушки або селери. Або подати з хрусткими сухариками. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають на тривалість приготування, а також смак і вигляд страви. Чому для запікання чи картопляного пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, а для смаження — з низьким? Як вибрати ідеальний сорт картоплі для страви? Як правильно варити картоплю на гарнір, для пюре та супу? Що зробити, щоб картопля в духовці не вийшла сухою? Відповіді на ці та багато інших запитань читайте у статті.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

для супу можна взяти Інші частини курки (стегна, гомілки), тоді суп буде більш наваристим і калорійним. плавлений сир краще брати без замінників молочного жиру. Інакше є ймовірність того, що сир буде дуже погано плавитися або розплавиться неповністю. Суп-пюре виходить з ніжним м'яким смаком, середньої консистенції. Суп-пюре легко перетравлюється і засвоюється, не навантажуючи травну систему. Добре урізноманітнити їм дитяче меню. Суп-пюре буде доречний також в раціоні літніх людей.