Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Торт на водяній бані медовий і 15 схожих рецептів

Торт на водяній бані медовий і 15 схожих рецептів

всіма улюблений Медовик із заварним кремом-тане в роті! Торт Баня медовий отримав свою назву через те, що і крем, і основа для коржів для нього готуються на водяній бані. Крем виходить заварним, що надає торту ніжність і м'якість. Коржі мають яскравий виражений аромат меду, що, в поєднанні з кремом, дає дуже збалансований і не нудотний смак. Незважаючи на велику кількість кроків в рецепті, печеться торт досить швидко, особливо в другій і наступні рази, які, впевнена, обов'язково трапляться!

katushafin

автор рецепта

Торт на водяній бані медовий і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

для крему:

1.5

для коржів:

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 13 % 8 г

вуглеводи 78 % 50 г

302 ккал

ГІ: 2 / 52 / 45

покрокове приготування

Крок 1

Спочатку треба приготувати крем. Підготувати продукти.
Крок 2

Жовтки трохи розтерти з цукром, додати всі інші продукти і поставити миску на водяну баню.
Крок 3

Постійно розмішуючи, варити крем до загустіння. Остуджувати, накривши харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася скоринка.
Крок 4

Підготувати продукти для коржів.
Крок 5

Все покласти в миску, поставити її на водяну баню.
Крок 6

Варити, постійно розмішуючи, поки маса не збільшиться в три рази.
Крок 7

Зняти з лазні, трохи остудити і всипати борошно. Замісити тісто. Воно буде трохи липким.
Крок 8

Розділити тісто на 6 кульок. Зручніше брати тісто ложкою і класти його на стіл, посипаний борошном, формуючи грудочки.
Крок 9

Розкачати кожну кульку, посипаючи стіл і тісто борошном, щоб воно не прилипало. Перекласти заготовку на пергамент.
Крок 10

Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистого кольору, близько 3 хвилин.
Крок 11

Обрізати коржі до потрібного розміру.
Крок 12

Промазати коржі кремом.
Крок 13

Зібрати торт.
Крок 14

Обрізки коржів розкришити.
Крок 15

Обсипати торт зверху і з боків.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

зазначена кількість крему йде за рецептом, я зазвичай варю три порції. Тоді крему буде багато, він добре оживляти коржі і торт буде м'яким. Якщо слідувати точної рецептурою, вийде трохи сухуватий, але більш звичний смак, як у класичного Медовика. Якщо ви досвідчений кулінар і не раз вже готували заварний крем, то можна відмовитися від використання водяної бані для приготування крему. Візьміть посуд з товстим дном і варіть крем постійно заважаючи на невеликому вогні до перших бульбашок. Головне не перетворити масу в омлет. Якщо боїтеся, все-таки скористайтеся водяною банею. Я не помилилася, коли написала, що масло для крему треба варити разом з іншими продуктами, а не вводити його потім. Можна робити і так, і так, різниці немає. Крем виходить однаково смачним. При приготуванні коржів вказану кількість борошна зразкове. Чи не висипайте відразу всю, почніть з двох склянок, а потім досипьте по необхідності. Тісто не повинно бути крутим, краще, якщо воно буде м'яким, потім борошно додатися ще й при розкачування. Коржі печуться швидко, поки печеться один треба швидко розкачати інший. Торт смачніше після ночі в холодильнику.