Головна
Випічка
Солодка випічка
Французька ватрушка з сиром

Французька ватрушка з сиром

інша назва цієї випічки-королівська ватрушка. Чому цей рецепт позначений в народі як "Французька ватрушка" і що спільного у неї з Францією - залишається загадкою. Та й сама ватрушка не дуже-то походить на звичні нам булочки з сиром. Це скоріше звичайний закритий сирний пиріг з пісочного тіста.

Марія

автор рецепта

Французька ватрушка з сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1106

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 11 г

жири 22 % 12 г

вуглеводи 57 % 31 г

279 ккал

ГІ: 1 / 49 / 50

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно; холодне вершкове масло; цукор і розпушувач.
Крок 2

Холодне вершкове масло нарізати кубиками. У чашу блендера викласти борошно, цукор, розпушувач, і кубики вершкового масла.
Крок 3

Збити все в дрібну крихту.
Крок 4

Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: сир; яйця; цукор і ванілін.
Крок 5

У чашу блендера викласти сир, цукор, яйця, ванілін і розпушувач.
Крок 6

Все збити до отримання однорідної в'язкої маси.
Крок 7

У застелену пергаментом форму для випікання викласти більшу частину крихти.
Крок 8

Зверху рівномірно розподілити сирну начинку.
Крок 9

Зверху посипати залишилася крихтою. Випікати французьку ватрушку близько 40 хвилин при 180°С.
Крок 10

Ватрушку вийняти з духовки, трохи охолодити і нарізати на шматочки. Ватрушка смачна як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Крок 11

11

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Один з популярних в народі пиріжків, пухка Російська ватрушка, виглядає завжди не тільки апетитно, але і чуттєво. Кругла, відкрита зверху і защипана тільки з країв коржик наповнюється, як правило, сиром і рідше варенням або повидлом. назва цього пиріжка походить від слова "ватра" - вогнище, вогонь, що має однакове значення в більшості слов'янських мов: українською, польською, чеською, сербською, хорватською. Швидше за все, це давньослов'янське здобне борошняний виріб не випадково має форму кола і так схоже на сонечко. тим більше що справжня ватрушка неодмінно повинна бути великою - зазвичай її ділили на шматочки і їли за святковим столом. Ватрушки роблять із суміші пшеничного і житнього борошна або найчастіше з пшеничного вищої якості. У першому випадку вони зазвичай несолодкі - до сиру додають невелику кількість смаженої цибулі. У другому-солодкі, їх подають до чаю. класичне тісто для ватрушок - дріжджове, здобне або листкове. У нашому ж рецепті використовується пісочне тісто. споріднений з французькою ватрушкою рецепт - це пиріг Лакомка.