Французька ватрушка з сиром

інша назва цієї випічки-королівська ватрушка. Чому цей рецепт позначений в народі як "Французька ватрушка" і що спільного у неї з Францією - залишається загадкою. Та й сама ватрушка не дуже-то походить на звичні нам булочки з сиром. Це скоріше звичайний закритий сирний пиріг з пісочного тіста.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0528

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

300

Вершкове масло

100

Цукор

100

Розпушувач

0.25

Начинка:

Сир

500

Цукор

100

Яйця

Ванілін

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 11 г

жири 22 % 12 г

вуглеводи 57 % 31 г

279 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно; холодне вершкове масло; цукор і розпушувач.
Крок 2:
Холодне вершкове масло нарізати кубиками. У чашу блендера викласти борошно, цукор, розпушувач, і кубики вершкового масла.
Крок 3:
Збити все в дрібну крихту.
Крок 4:
Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: сир; яйця; цукор і ванілін.
Крок 5:
У чашу блендера викласти сир, цукор, яйця, ванілін і розпушувач.
Крок 6:
Все збити до отримання однорідної в'язкої маси.
Крок 7:
У застелену пергаментом форму для випікання викласти більшу частину крихти.
Крок 8:
Зверху рівномірно розподілити сирну начинку.
Крок 9:
Зверху посипати залишилася крихтою. Випікати французьку ватрушку близько 40 хвилин при 180°С.
Крок 10:
Ватрушку вийняти з духовки, трохи охолодити і нарізати на шматочки. Ватрушка смачна як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Крок 11:
11

Один з популярних в народі пиріжків, пухка Російська ватрушка, виглядає завжди не тільки апетитно, але і чуттєво. Кругла, відкрита зверху і защипана тільки з країв коржик наповнюється, як правило, сиром і рідше варенням або повидлом.

назва цього пиріжка походить від слова "ватра" - вогнище, вогонь, що має однакове значення в більшості слов'янських мов: українською, польською, чеською, сербською, хорватською. Швидше за все, це давньослов'янське здобне борошняний виріб не випадково має форму кола і так схоже на сонечко.
тим більше що справжня ватрушка неодмінно повинна бути великою - зазвичай її ділили на шматочки і їли за святковим столом. Ватрушки роблять із суміші пшеничного і житнього борошна або найчастіше з пшеничного вищої якості. У першому випадку вони зазвичай несолодкі - до сиру додають невелику кількість смаженої цибулі. У другому-солодкі, їх подають до чаю.
класичне тісто для ватрушок - дріжджове, здобне або листкове. У нашому ж рецепті використовується пісочне тісто.
споріднений з французькою ватрушкою рецепт - це пиріг Лакомка.