Головна
Випічка
Солодка випічка
Сухарі з родзинками

Сухарі з родзинками

хрусткі і ароматні домашні сухарики. Як в дитинстві! Приготувавши. Якщо ви обожнюєте сухарики, як, наприклад, я, спробуйте приготувати їх самостійно. Тоді точно можна бути впевненим у складі, не боятися давати їх дітям. Люблю сухарики і вранці з кавою, і з вечірнім чаєм, особливо з абрикосовим джемом або чорничним варенням, але і самі по собі вони дуже гарні! Розсипчасті і повітряні!

inna

автор рецепта

0 1061

Склад / інгредієнти

порцій:

для опари:

Борошно

750

Коричневий цукор

Сироватка (або вода)

600

Сухі дріжджі

для тесту:

Борошно

750

Коричневий цукор

320

Сироватка (або вода)

140

Яйця (невеликого розміру)

200

100

інші інгредієнти:

Яйця (для змащування випічки)

Рослинна олія (для змазування дека)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 11 % 7 г

вуглеводи 77 % 48 г

281 ккал

ГІ: 4 / 4 / 92

для початку приготуємо опару:

покрокове приготування

час приготування: 17 год 30 хв

Крок 1

Підігрійте сироватку (або воду) до 38 градусів.
Крок 2

Висипте в теплу сироватку дріжджі, розмішайте.
Крок 3

Додайте до суміші дріжджів і сироватки просіяне борошно і цукор, добре перемішайте.
Крок 4

Опару накрийте рушником або кришкою, поставте на 1 годину в тепле місце.
Крок 5

за цей час опара збільшиться в об'ємі і можна буде переходити до приготування тіста:
Крок 6

Яйце збийте, додайте до підійшла опарі.
Крок 7

Влийте сироватку.
Крок 8

Додайте цукор, сіль і ванілін, після чого перемішайте.
Крок 9

Розтопіть вершкове масло, влийте до решти масі.
Крок 10

Невеликими порціями введіть в тісто просіяне борошно, замісити тісто.
Крок 11

Готове тісто накрийте рушником і знову поставте підходити в тепле місце, тепер - на півтори години.
Крок 12

В цей час промийте родзинки, обсушити рушником.
Крок 13

Ізюм перемішайте з тестом.
Крок 14

тепер можна переходити безпосередньо до приготування сухариків:
Крок 15

Змастіть деко олією. Можна використовувати і форми для випічки.
Крок 16

Тісто розділіть на кілька частин, сформуйте батончики і викладіть на деко. Або ж покладіть в форми.
Крок 17

Залиште батончики в теплому місці підходити. Це займе півтори години.
Крок 18

Збийте яйце і змастіть поверхню батончиків.
Крок 19

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте випікати батончики протягом 20-25 хвилин, поки не підрум'яняться.
Крок 20

Залиште готові батончики полежати 12 годин, так як свіжі заготовки можуть сильно кришитися при нарізці.
Крок 21

Наріжте батончики скибками товщиною 1-1, 5 см.викладіть їх на деко в один шар.
Крок 22

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Уважно стежте,щоб не пересушити сухарики, так як процес сушіння досить швидкий.
Крок 23

Сухарики підрум'янилися-переверніть їх на іншу сторону і продовжуйте сушити.
Крок 24

домашні сухарики з родзинками готові і їх можна подавати до чаю. Особливо смачно з різними добавками, наприклад, варенням. смачного!