Ванька Кучерявий

Торт зі смаком дитинства для початківців! Ванька Кучерявий-торт родом з Радянського Союзу. Це часи, коли особливого достатку солодощів в магазинах не було, а для приготування цього простого тортика на основі бісквіта і сметани не було потрібно багато продуктів, і продукти були загальнодоступні. Таку назву торт отримав, тому що Ванька було найпоширенішим ім'ям під час появи рецепта цього торта, а «Кучерявий», тому що шматочки темного бісквіта в сметанному кремі схожі на кучерики.

Snezhana

автор рецепта

Ванька Кучерявий рецепт з фото покроково

0 1281

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця (середнього розміру)

Кефір (2,5%)

250

120

200

Сметана (20%)

200

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 73 % 41 г

276 ккал

ГІ: 6 / 37 / 57

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо інгредієнти.
Крок 2

У блендер вбиваємо три яйця, всипаємо до них цукор і збиваємо в піну.
Крок 3

Вливаємо в суміш кефір (використовуємо теплий кефір, досить заздалегідь вийняти його з холодильника). Ще раз збиваємо.
Крок 4

Додаємо соду, перемішуємо і даємо суміші постояти буквально п'ять хвилин, до появи бульбашок.
Крок 5

Потім суміш ділимо на дві частини, одну залишаємо в чаші блендера, другу виливаємо в окрему миску. В одну додаємо половину борошна (50г).
Крок 6

У другу - борошно і какао.
Крок 7

Перемішуємо тісто до однорідності (зникнення грудочок), по консистенції воно виходить як густа сметана.
Крок 8

Виливаємо тісто в дві однакові за розміром форми, попередньо змащені вершковим маслом (тільки дно).
Крок 9

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися коржі (випікаємо їх близько 25 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою).
Крок 10

Тим часом готуємо крем. Якщо немає готової цукрової пудри, то перетираємо в неї цукор на кавомолці. Сметану збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом, цукровою пудрою і дрібкою ваніліну.
Крок 11

Крем повинен збільшитися в об'ємі і стати пишним. Ставимо його в холодильник на 20 хвилин охолодитися і загуснути. Робимо шоколадну поливання. У кавник вливаємо молоко, нагріваємо, кидаємо в нього поламаний на маленькі шматочки шоколад, постійно помішувати ложкою до повного розчинення шоколадної крихти і перетворення його в рідкий шоколад.
Крок 12

Виймаємо з духовки готові коржі, даємо їм трохи охолонути в формах. Виймаємо, вирізаємо коржі потрібно розміру по тарілці.
Крок 13

Білий корж буде основою торта, залишки коржа нарізаємо на кубики розміром 1 см.
Крок 14

Темний корж нарізаємо на кубики розміром близько 1 сантиметра.
Крок 15

У миску з кремом кладемо кубики тіста, перемішуємо.
Крок 16

Білу основу-корж змащуємо кремом.
Крок 17

Ложкою викладаємо кубики з кремом на білу основу гіркою.
Крок 18

Поливаємо зверху залишками крему і рідким шоколадом. Даємо торту добре просочитися і охолодитися в холодильнику не менше 4 годин. Подаємо з чаєм або кавою. Приємного чаювання!