пиріг з житнього борошна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для пирога. Почнемо з замісу тіста на житньому борошні. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті, даємо охолонути до кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску вбиваємо куряче яйце, вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо цукор, сіль і сметану. Віночком або міксером перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної суміші.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо житнє борошно, просіяне і з'єднану з розпушувачем, додаємо борошно невеликими частинами, кожен раз промешівая. Замішуємо тісто спочатку ложкою в мисці, потім руками, підсипаючи в разі потреби борошно. Муки може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на консистенцію.

4. Крок 4:

   

   Тісто має вийти щільним, але не забитим борошном, воно буде трохи прилипати до рук, тому потрібно йому дати відпочити на холоді. Обертаємо його харчовою плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник.

5. Крок 5:

   

   Тим часом зробимо начинку для пирога з сиру і свіжої зелені. Як зелені буде використовувати пучок петрушки, пучок кропу, пару листочків кінзи, базиліка і іншу за бажанням. Зелень добре моєму, просушують, дрібно рубаємо ножем, кладемо в миску.

6. Крок 6:

   

   Додаємо сир. Сир краще використовувати натуральний і обов'язково свіжий, але жирність продукту вибираємо за смаком. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

8. Крок 7:

   

   Перемішуємо інгредієнти ложкою або за бажанням пробиваємо блендером до отримання однорідної маси.

9. Крок 8:

   

   Готове тісто виймаємо з холодильника. Ділимо його на дві частини. Більшу частину розгортаємо в тонкий пласт.

10. Крок 9:

    

    Викладаємо тісто в змащену олією форму для запікання, формуючи з країв тесту бортики пирога.

11. Крок 10:

    

    Зверху викладаємо начинку з сиру і зелені.

12. Крок 11:

    

    Тісто, що залишилося розгортаємо в коло за розміром форму і накриваємо їм начинку. Красиво защипуємо краю пирога, в центрі робимо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг зверху збитим курячим яйцем і робимо виделкою кілька проколів, щоб пиріг під час випікання не почав тріскатися.

13. Крок 12:

    

    Духовку розігріваємо до 180 градусів, випікаємо пиріг близько 50 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Виймаємо пиріг з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу з чаєм, кавою або какао. Приємного чаювання!