Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг з житнього борошна

Пиріг з житнього борошна

смачний і корисний пиріг з житнього борошна з сиром і зеленню. Зараз, коли увага людей до здоров'я і правильного харчування особливе, дуже популярна випічка з житнього борошна. З неї печуть печиво, хліб, коржі, пироги і пиріжки. Цікавий рецепт пирога з зеленню і сиром, виходить подвійно корисно і смачно.

Snezhana

автор рецепта

Пиріг з житнього борошна рецепт з фото покроково

0 1387

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

0.5

100

100

0.5

0.5

Для начинки:

Сіль

Сир

200

Зелень

100

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 34 % 16 г

вуглеводи 49 % 23 г

268 ккал

ГІ: 6 / 5 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для пирога. Почнемо з замісу тіста на житньому борошні. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті, даємо охолонути до кімнатної температури.
Крок 2

У глибоку миску вбиваємо куряче яйце, вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо цукор, сіль і сметану. Віночком або міксером перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Крок 3

Всипаємо житнє борошно, просіяне і з'єднану з розпушувачем, додаємо борошно невеликими частинами, кожен раз промешівая. Замішуємо тісто спочатку ложкою в мисці, потім руками, підсипаючи в разі потреби борошно. Муки може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на консистенцію.
Крок 4

Тісто має вийти щільним, але не забитим борошном, воно буде трохи прилипати до рук, тому потрібно йому дати відпочити на холоді. Обертаємо його харчовою плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник.
Крок 5

Тим часом зробимо начинку для пирога з сиру і свіжої зелені. Як зелені буде використовувати пучок петрушки, пучок кропу, пару листочків кінзи, базиліка і іншу за бажанням. Зелень добре моєму, просушують, дрібно рубаємо ножем, кладемо в миску.
Крок 6

Додаємо сир. Сир краще використовувати натуральний і обов'язково свіжий, але жирність продукту вибираємо за смаком. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
Крок 7

Перемішуємо інгредієнти ложкою або за бажанням пробиваємо блендером до отримання однорідної маси.
Крок 8

Готове тісто виймаємо з холодильника. Ділимо його на дві частини. Більшу частину розгортаємо в тонкий пласт.
Крок 9

Викладаємо тісто в змащену олією форму для запікання, формуючи з країв тесту бортики пирога.
Крок 10

Зверху викладаємо начинку з сиру і зелені.
Крок 11

Тісто, що залишилося розгортаємо в коло за розміром форму і накриваємо їм начинку. Красиво защипуємо краю пирога, в центрі робимо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг зверху збитим курячим яйцем і робимо виделкою кілька проколів, щоб пиріг під час випікання не почав тріскатися.
Крок 12

Духовку розігріваємо до 180 градусів, випікаємо пиріг близько 50 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Виймаємо пиріг з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу з чаєм, кавою або какао. Приємного чаювання!

корисно знати

Чим житнє борошно відрізняється від пшеничного, як правильно замісити житнє тісто і готувати смачну житню випічку читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!