Мокрий бісквіт

вологий бісквіт з ароматною ягідної просоченням і сметанним кремом. Бісквітне тісто стає неймовірно смачним і ароматним, якщо його просочити сиропом. Сироп підійде від консервованих ягід або фруктів, а також його можна приготувати з будь-якого варення. Як просочення для бісквіта можна використовувати десертне вино або лікер.

Олена

автор рецепта

0 1608

Склад / інгредієнти

порцій:

Рослинна олія (для змащування форми)

для бісквітного тіста:

0.5

100

для просочення:

Сироп (фруктовий або ягідний)

0.5

для крему:

0.5

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 13 % 8 г

вуглеводи 78 % 47 г

287 ккал

ГІ: 2 / 80 / 18

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування мокрого бісквіта нам знадобляться набір продуктів, зазначених у списку інгредієнтів. По сезону для прикраси торта я взяла полуницю, а в якості просочення – вишневий сироп від консервованої вишні, з додаванням столової ложки коньяку. Якщо готуєте такий бісквіт для дітей, то спиртне не додавайте.
Крок 2

Перед тим, як готувати тісто, форму застеляємо фольгою і змащуємо олією.
Крок 3

Тепер в ємність вбиваємо яйця, додаємо цукор і ванільний цукор.
Крок 4

Яєчну масу збиваємо міксером на максимальній швидкості до збільшення маси втричі, це займе хвилини 3-4.
Крок 5

У добре збиту яєчну масу висипаємо борошно з розпушувачем і ще півхвилини перемішуємо міксером на низькій швидкості.
Крок 6

Готове бісквітне тісто швидко виливаємо в змащену форму.
Крок 7

Форму з тестом відразу ж поміщаємо в духовку і тільки тепер духовку включаємо, щоб вона розігрілася до 180 градусів.
Крок 8

Загальний час випічки нашого бісквіта становить. 40 хвилин. Коли бісквіт спечеться, духовку вимикаємо і відкриваємо, даємо бісквіту поступово охолонути у відкритій духовці.
Крок 9

Коли бісквіт охолоне, дістаємо його з форми, звільняємо від фольги і розрізаємо на два коржі.
Крок 10

Зрізи обох коржів рівномірно поливаємо просоченням.
Крок 11

Далі готуємо сметанний крем – з'єднуємо в ємності сметану, цукор і ванільний цукор.
Крок 12

Сметану з цукром збиваємо міксером хвилини 2-3, щоб цукор розчинився. Потім додаємо в крем загущувач і збиваємо ще хвилини дві.
Крок 13

Готовим сметанним кремом рясно змащуємо зріз одного коржа.
Крок 14

Накриваємо нижній корж з кремом верхнім коржем і поверхню бісквіта також поливаємо просоченням.
Крок 15

Верх бісквіта покриваємо сметанним кремом, вирівнюємо поверхню.
Крок 16

Прикрашаємо торт половинками свіжої полуниці і поміщаємо на кілька годин в холодильник, щоб бісквіт добре просочився і крем застиг.