Запечений паштет з качиної печінки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Куряче філе нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі до напівготовності,так само вчинити і з печінкою. І м'ясо і печінку повинні залишитися всередині рожевими і соковитими. Можна взяти курячу печінку, якщо знайти качину не вдалося. Обсмажене м'ясо і печінку скласти в блендер. Додати сіль, перець, чебрець.

2. Крок 2

   

   Потім на цій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулину, до прозорості, не зарум'янюючи. Додати коньяк в сковороду, випарювати пару хвилин. Потім додати вміст сковороди до решти складових в блендер. Долити туди вершки кімнатної температури. Можна додати більше ніж 100 мл.орієнтуйтеся за своїми відчуттями.

3. Крок 3

   

   Блендером ретельно подрібнити вміст. Потім можна протерти паштет через сито, я цього не робила тому що у нього і так вийшла ніжна, кремова структура.

4. Крок 4

   

   В принципі на цьому етапі паштет готовий і можна розкладати його по формах і прибирати в холодильник. Але я ще запекла його на водяній бані в духовці при темп 150 гр близько години. Поставила формочки в ємність з водою і накрила фольгою.

5. Крок 5

   

   Після запікання остудила і полила розтопленим вершковим маслом. Прибрала в холодильник настоюватися. Масла не шкодуйте, я ось замало налила, шар повинен бути солідніше))

6. Крок 6

   

   Тада-там! Смакота)) з брусничним джемом просто нереально!