Італійський овочевий пиріг Спіральний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити спіральний овочевий пиріг? Підготуйте інгредієнти для основи. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Борошно пшеничне, вищий сорт.

2. Крок 2

   

   У глибокій мисці з'єднайте борошно і масло. Додайте розпушувач і дрібку солі. Розпушувач відповідає тут за ще більшу Розсипчастість основи. Для відтінення смаку коржа можна додати півчалної ложки цукру.

3. Крок 3

   

   Руками перемішайте інгредієнти до утворення пісочної крихти.

4. Крок 4

   

   Тісто погано, але має збиратися в кулю.

5. Крок 5

   

   Форму для випічки змащувати маслом не потрібно. Розподіліть тісто по формі, формуючи бортик висотою в 3 сантиметри. Форма у мене 16 сантиметрів в діаметрі. Форму з тестом накрийте плівкою і приберіть не півгодини в холодильник.

6. Крок 6

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Томати потрібні стиглі, солодкі і м'ясисті. Саме від їх якості і смаку буде залежати успіх пирога.

7. Крок 7

   

   Помідори вимийте і подрібніть в блендері. Перелийте суміш в сотейник і на повільному вогні доведіть до кипіння.

8. Крок 8

   

   Влийте оливкову олію, додайте натертий на дрібній тертці часник, сіль, перець і сушені італійські трави.

9. Крок 9

   

   На мінімальному вогні, помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Мені знадобилося близько 15 хвилин, щоб суміш стала тримати борозенку від лопатки. Зніміть начинку з вогню і дайте їй час охолонути.

10. Крок 10

    

    Тим часом, підготуйте інгредієнти для оформлення верху. Кабачки повинні бути молодими, з ніжною шкіркою і насінням. Промийте овочі під проточною водою. Моркву очистіть.

11. Крок 11

    

    За допомогою слайсера наріжте овочі тонкими довгими смужками.

12. Крок 12

    

    Остигнула начинку розподіліть по основі. Зверху натріть на дрібній тертці сир.

13. Крок 13

    

    А тепер найцікавіше! Починаючи від центру, викладіть овочеві слайси по спіралі, чергуючи овочі, поки вся начинка не буде закрита. Для зручності можна розрізати слайси ще навпіл. У мене на етап прикраси пішло рівно 30 хвилин.

14. Крок 14

    

    Змастіть овочі зверху невеликою кількістю оливкової олії і випікайте в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180⁰С.

15. Крок 15

    

    Перед подачею можна ще раз змастити верх пирога оливковою олією.