Кролик тушкований з морквою і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Кролика за цим рецептом можна готувати двома способами або тушкувати відразу на плиті або запікати в духовці. Гасити найкраще в казанку або в товстостінній каструлі, так як у мене казанка немає, я вирішила просто запікати кролика в духовці. Отже, приступимо. Беремо нашого кролика (я брала половину тушки), розрізаємо на шматочки, м'ясо ретельно миємо й обсушуємо, солимо, перчимо до смаку (я сіль і перець додаю відразу під час смаження м'яса).

2. Крок 2

   

   На сковороді розігріваємо вершкове масло з рослинним (так вершкове масло не буде горіти), додаємо один зубчик часнику (його не потрібно очищати, а просто розчавити, він послужить нам для аромату). За часником потрібно стежити, що б він не почав горіти, якщо він сильно зарум'яниться просто витягніть його зі сковороди.

3. Крок 3

   

   Відправляємо на сковороду наше м'ясо, обсмажуємо до золотистої скоринки спочатку з одного боку.

4. Крок 4

   

   Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого.

5. Крок 5

   

   На сковороду після м'яса додаємо наші маленькі цибулинки, нарізану великими брусочками морква, другий зубчик часнику і пряні трави (якщо на сковороді мало масла, можна додати шматочок вершкового масла).

6. Крок 6

   

   Смажимо все кілька хвилин на середньому вогні.

7. Крок 7

   

   Обсмажене м'ясо відправляємо в форму для запікання (якщо будете все запікати в духовці). Зверху викладаємо посмажені овочі (якщо ви будете все гасити в казанку, то м'ясо не викладайте, а просто до нього додавайте цибулю і все інше, прогрійте все разом і додавайте вино і тушкуйте до готовності на маленькому вогні).

8. Крок 8

   

   Заливаємо нашого кролика з овочами вином (вино має наполовину покривати кролика, якщо його мало, то додайте трохи води). Форму накриваємо кришкою (або як я, закрийте щільно фольгою) і відправляємо в духовку гаситися - запікатися при 200 з, до готовності (орієнтуйтеся на м'ясо). Страва готова! Тепер ви знаєте, як запекти кролика з морквою і цибулею.