Торт Стьопка-растрепка

душевний торт для затишного домашнього чаювання! Рецепт цього торта я знайшла в старій книзі"кондитерські вироби & quot;, надрукованій в 1960 році. Для приготування цього кулінарного виробу не потрібно ніяких дорогих продуктів, всі інгредієнти доступні і відносно бюджетні. Але, незважаючи на простоту, торт з'їли швидко і навіть рецептик записали. Так що наші бабусі знали толк в кулінарії. Торт готувати не складно, єдина заковика - це велика кількість коржів, аж 10 шт., причому кожен корж укладають на холодну сковорідку. Звичайно, тут доведеться посуетіться. Зате, заварний крем, робить Стьопку-растрепку затишним і домашнім.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Торт Стьопка-растрепка рецепт з фото покроково

0 978

Склад / інгредієнти

порцій:

2.5

200

0.5

0.5

0.25

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 30 % 16 г

вуглеводи 61 % 33 г

294 ккал

ГІ: 5 / 27 / 68

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування потрібні цілком доступні і недорогі продукти.
Крок 2

У широку миску покласти маргарин (можна взяти таку ж кількість вершкового масла) і борошно
Крок 3

Сухим ножем порубати маргарин з борошном.
Крок 4

Порубати в дрібну крихту. Додати розпушувач для тіста і перемішати.
Крок 5

Зробити невелике заглиблення і вилити в "ямку" холодну воду. Швидко замісити тісто.
Крок 6

Зім'яти обережно масу в колбасообразную форму, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Крок 7

Охолоджене тісто ріжуть на шматочки. Буде потрібно 8-10 шматочків. Кожен шматочок поклавши на бік розгортають у вигляді тонкої коржі, як для локшини.
Крок 8

Коржу краще відразу надати форму, так як коржі стають крихкими і можуть ламатися при обрізанні.
Крок 9

Скласти корж на сухий, холодний лист, наколоти виделкою і випікати до світло-жовтого кольору.
Крок 10

Коржі пекуться швидко, виходять тонкими і крихкими.
Крок 11

Для приготування крему: в миску поміщають цукор, ванільний цукор, крохмаль і яйце. Всі продукти розтирають до однорідної маси.
Крок 12

У невелику каструльку налити молоко, помістити туди перетерту яйчно-цукрову масу, перемішати. Варити крем на повільному вогні, постійно помішуючи.
Крок 13

Готовий крем остудити.
Крок 14

Промазати кремом, складиваяодну на іншу, все коржі.
Крок 15

Самий верхній корж не варто поспішати змащувати. Коржі не виходять рівними, і не укладаються щільно одна на іншу. Тому промазавши торт укладаємо на верх невеликий вантаж, для "випрямлення". У мене роль вантажу грає велике блюдо. Ми залишаємо торт з вантажем на 1-2 години.
Крок 16

Змащуємо верх кремом і посипаємо крихтою, або прикрашаємо на свій смак.
Крок 17

Після того як торт просочується кілька годин в холодильнику, його можна подавати до столу.