Ватрушка з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити ватрушки з вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сметана повинна бути пожирнее - від 20% жирності і вище. Яйця використовуйте великі добірні. Борошно потрібна вищого сорту.

2. Крок 2

   

   У мисці з'єднайте сметану, яйця, цукор і збийте до пишності.

3. Крок 3

   

   Всипте просіяне борошно, додайте розпушувач і сіль і знову збийте до однорідності.

4. Крок 4

   

   Влийте рослинне масло і перемішайте.

5. Крок 5

   

   Вийде в'язке однорідне тісто. Воно повинно бути таке ж по консистенції, як на шарлотку або трохи щільніше.

6. Крок 6

   

   У форму, змащену вершковим маслом, вилийте тісто. Щоб було зручніше виймати готову ватрушку, краще використовуйте роз'ємну форму. Так як у мене форма глибока силіконова, я роблю заготовки з пергаменту з ручками, потягнувши за які можна вийняти пиріг з форми.

7. Крок 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сир краще беріть злегка вологий, що не грудкуватий. Ідеально підходить сир в брикетах-він досить м'який, в міру вологий, без крупинок. Якщо у вас сир сухий і грудочками - збийте його занурювальним блендером або протріть через сито.

8. Крок 8

   

   Вишню вимийте, обсушити, видаліть кісточки. Виділився сік злийте. Вишню можете брати як свіжу літню, так і заморожену. Якщо вишня заморожена, попередньо її разморозьте і викладіть ягоди на серветку.

9. Крок 9

   

   Сир з'єднайте з яйцями, цукром, манною крупою і ванільним цукром.

10. Крок 10

    

    Збийте все міксером до однорідності. Консистенція начинки повинна бути в'язкою, але текучої.

11. Крок 11

    

    Вилийте сирну начинку всередину тесту. Наливати сирну начинку потрібно потроху столовою ложкою рівно в центр. Якщо виливати тісто відразу з миски, то тісто і начинка не встигнуть розподілитися правильно і перемішаються. А якщо додавати сирну начинку столовою ложкою і не поспішаючи, то начинка поступово розійдеться всередині тесту рівним шаром. Чим менше сирної начинки, тим ширше буде смужка тесту і навпаки - чим більше начинки, тим тонше шар тіста.

12. Крок 12

    

    На сир розкладіть ягоди вишні. Ягоди потрібно викладати тільки на сирну начинку, не потрібно зачіпати тісто і м'яти шари. Поставте форму з ватрушкою в розігріту до 180°з духовку на 40-45 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готову ватрушку злегка охолодіть, вийміть з форми і посипте цукровою пудрою при бажанні. Смачного!