Білково масляний торт

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Відміряйте інгредієнти для бісквіта.

2. Крок 2

   

   Просійте борошно з розпушувачем і сіллю, все добре перемішайте.

3. Крок 3

   

   В іншу миску покладіть цукор і м'яке вершкове масло і збийте до світлого крему.

4. Крок 4

   

   По одному додайте яйця і збивайте 1-2 хвилини. Якщо суміш розшаровується, після кожного яйця додавайте по 1-2 ч.л. борошна їх загальної суміші її з розпушувачем і сіллю.

5. Крок 5

   

   Додайте до олійно-яєчної суміші ванільний екстракт і перемішайте.

6. Крок 6

   

   Додайте половину борошна і перемішайте. Потім додайте молоко, перемішайте. Після цього введіть в тісто борошно, що залишилося і перемішайте. Так тісто вийде гладким, без грудок і пишним.

7. Крок 7

   

   Розділіть тісто на 6 частин. Додайте в кожну барвник і перемішайте.

8. Крок 8

   

   Вистелити дно форми пергаментом або змастіть маслом і притрусіть борошном. Стінки форм для випікання бісквітів не змащуються. Перекладіть тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 20-25 хвилин.

9. Крок 9

   

   Вийміть готовий бісквіт з форми і дайте охолонути.

10. Крок 10

    

    З іншими коржами поступите точно так же.

11. Крок 11

    

    Якщо у вас все форми не поміщаються відразу в духовку, щоб спекти бісквіти одночасно, тоді краще приготуйте тісто частинами, щоб пишність всіх бісквітів була однаковою. Бісквіти для торта в ідеалі потрібно видерти хоча б 12 годин в холодильнику, загорнувши їх у плівку. Так вони зміцніють, і торт буде рівним і красивим на зрізі.

12. Крок 12

    

    Підготуйте інгредеінти для ганаша.

13. Крок 13

    

    Нарубати шоколад. Половину вершків доведіть до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішавши.

14. Крок 14

    

    Додайте вершки, що залишилися, і перемішайте до однорідності.

15. Крок 15

    

    Накрийте плівкою в контакт з поверхнею, дайте повністю охолонути і приберіть в холодильник на 6 годин або більше.

16. Крок 16

    

    Потім збийте ганаш за допомогою міксера.

17. Крок 17

    

    Готовий ганаш зберігайте в холодильнику.

18. Крок 18

    

    Подрежьте все бісквіти зверху.

19. Крок 19

    

    І з боків.

20. Крок 20

    

    З рівними коржами легше працювати, і торт не виходить гіркою і з порожнечами ближче до краю.

21. Крок 21

    

    Розділіть ганаш на 6 рівних частин (можна зважити і відміряти потім шосту частину). Краплею ганаша прикріпіть нижній корж до страви. так торт не поїде. Кожен корж, укладаючи один на одного, промащуйте шостою частиною ганаша.

22. Крок 22

    

    Останньою шостою частиною обмажте торт зверху. Чорнова обмазка торта потрібна для того, щоб в крем і декор не потрапляли крихти. приберіть торт в холодильник.

23. Крок 23

    

    Відміряйте інгредієнти для крему.

24. Крок 24

    

    Білки з цукром поставте на парову баню і, помішуючи, прогрійте до 60 градусів.

25. Крок 25

    

    Потім перелийте в ємність для збивання або просто зніміть з вогню, якщо ви збиваєте міксером або блендером. збийте білки з цукром до пишності і повного охолодження.

26. Крок 26

    

    Коли білки охолонуть, не перестаючи збивати, по ложці введіть м'яке вершкове масло. масло закінчилося, збийте ще хвилинку-і крем готовий.

27. Крок 27

    

    Кремом покрийте верх торта і боки. Шар не потрібно робити занадто товстим.

28. Крок 28

    

    Частина крему підфарбуйте червоним барвником. Для кондитерського мішка візьміть насадку Троянда.

29. Крок 29

    

    У центрі торта зробіть бутон.

30. Крок 30

    

    Ось такий.

31. Крок 31

    

    Потім, провертаючи торт, робіть пелюстки. І так, поки крем не закінчиться.

32. Крок 32

    

    Так фарбуйте крем в різні кольори і покривайте його пелюстками. Коли верх весь покритий-Спускайтеся на боковинки. Повністю сформований і прикрашений торт потримайте в холодильнику години 3, щоб він застиг і просочився.

33. Крок 33

    

    Ось така краса і смакота.