білково-масляний торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте інгредієнти для бісквіта.

2. Крок 2:

   

   Просійте борошно з розпушувачем і сіллю, все добре перемішайте.

3. Крок 3:

   

   В іншу миску покладіть цукор і м'яке вершкове масло і збийте до світлого крему.

4. Крок 4:

   

   По одному додайте яйця і збивайте 1-2 хвилини. Якщо суміш розшаровується, після кожного яйця додавайте по 1-2 ч.л. борошна їх загальної суміші її з розпушувачем і сіллю.

5. Крок 5:

   

   Додайте до олійно-яєчної суміші ванільний екстракт і перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Додайте половину борошна і перемішайте. Потім додайте молоко, перемішайте. Після цього введіть в тісто борошно, що залишилося і перемішайте. Так тісто вийде гладким, без грудок і пишним.

7. Крок 7:

   

   Розділіть тісто на 6 частин. Додайте в кожну барвник і перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Вистелити дно форми пергаментом або змастіть маслом і притрусіть борошном. Стінки форм для випікання бісквітів не змащуються. Перекладіть тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 20-25 хвилин.

9. Крок 9:

   

   Вийміть готовий бісквіт з форми і дайте охолонути.

10. Крок 10:

    

    З іншими коржами поступите точно так же.

11. Крок 11:

    

    Якщо у вас все форми не поміщаються відразу в духовку, щоб спекти бісквіти одночасно, тоді краще приготуйте тісто частинами, щоб пишність всіх бісквітів була однаковою. Бісквіти для торта в ідеалі потрібно видерти хоча б 12 годин в холодильнику, загорнувши їх у плівку. Так вони зміцніють, і торт буде рівним і красивим на зрізі.

12. Крок 12:

    

    Підготуйте інгредеінти для ганаша.

13. Крок 13:

    

    Нарубати шоколад. Половину вершків доведіть до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішавши.

14. Крок 14:

    

    Додайте вершки, що залишилися, і перемішайте до однорідності.

15. Крок 15:

    

    Накрийте плівкою в контакт з поверхнею, дайте повністю охолонути і приберіть в холодильник на 6 годин або більше.

16. Крок 16:

    

    Потім збийте ганаш за допомогою міксера.

17. Крок 17:

    

    Готовий ганаш зберігайте в холодильнику.

19. Крок 18:

    

    Подрежьте все бісквіти зверху.

20. Крок 19:

    

    І з боків.

21. Крок 20:

    

    З рівними коржами легше працювати, і торт не виходить гіркою і з порожнечами ближче до краю.

22. Крок 21:

    

    Розділіть ганаш на 6 рівних частин (можна зважити і відміряти потім шосту частину). Краплею ганаша прикріпіть нижній корж до страви. так торт не поїде. Кожен корж, укладаючи один на одного, промащуйте шостою частиною ганаша.

23. Крок 22:

    

    Останньою шостою частиною обмажте торт зверху. Чорнова обмазка торта потрібна для того, щоб в крем і декор не потрапляли крихти. приберіть торт в холодильник.

24. Крок 23:

    

    Відміряйте інгредієнти для крему.

25. Крок 24:

    

    Білки з цукром поставте на парову баню і, помішуючи, прогрійте до 60 градусів.

26. Крок 25:

    

    Потім перелийте в ємність для збивання або просто зніміть з вогню, якщо ви збиваєте міксером або блендером. збийте білки з цукром до пишності і повного охолодження.

27. Крок 26:

    

    Коли білки охолонуть, не перестаючи збивати, по ложці введіть м'яке вершкове масло. масло закінчилося, збийте ще хвилинку-і крем готовий.

28. Крок 27:

    

    Кремом покрийте верх торта і боки. Шар не потрібно робити занадто товстим.

29. Крок 28:

    

    Частина крему підфарбуйте червоним барвником. Для кондитерського мішка візьміть насадку Троянда.

30. Крок 29:

    

    У центрі торта зробіть бутон.

31. Крок 30:

    

    Ось такий.

32. Крок 31:

    

    Потім, провертаючи торт, робіть пелюстки. І так, поки крем не закінчиться.

33. Крок 32:

    

    Так фарбуйте крем в різні кольори і покривайте його пелюстками. Коли верх весь покритий-Спускайтеся на боковинки. Повністю сформований і прикрашений торт потримайте в холодильнику години 3, щоб він застиг і просочився.

34. Крок 33:

    

    Ось така краса і смакота.