Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Пастрома з індички

Пастрома з індички

розкішна закуска з ніжної і соковитої індички прикрасить вашу вечірку. М'ясо індички виходить дуже соковитим і ніжним на смак. До того ж така пастрома відмінна заміна покупної ковбаси. Красиво виглядає як на бутербродах, так і в якості нарізки на святковий стіл.

Іріша

автор рецепта

Пастрома з індички рецепт з фото покроково

0 957

Склад / інгредієнти

порцій:

Індичка (філе)

для розсолу:

Вода

Сіль

Цукор

Спеції сухі (запашний перець горошком, суміш гострих перців горошком, лавровий лист, гвоздика)

для маринаду:

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 11 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 19 % 4 г

123 ккал

ГІ: 18 / 31 / 52

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пастрому з індички? Підготуйте інгредієнти
Крок 2

Для початку зробіть розсіл. У воді розчиніть сіль, цукор, додайте спеції, все перемішайте.
Крок 3

Вимите філе індички відправте в розсіл і в холодильник мінімум години на 2.
Крок 4

Через 2 години зробіть наш маринад.
Крок 5

Змішайте мед, рослинне масло, дрібно порізаний часник, паприку і улюблені ваші трави.
Крок 6

Дістаньте наше філе з розсолу, обсушити і натріть маринадом.
Крок 7

Для надання форми обмотуємо наше мяско ниткою.
Крок 8

Підготовлене філе відправте в форму для випікання (я використовую скляну з кришкою, але можна запікати або в рукаві або в простій формі без кришки, але перші 30 хвилин форму накрити фольгою). На дно форми налийте півсклянки води( вода повинна покрити дно форми), накрийте кришкою і відправте в духовку на 30 хвилин при 220С
Крок 9

Через 30 хвилин зніміть кришку і випікайте ще пів години для утворення рум'яної скоринки, періодично обмазуйте поверхню м'яса соком з дна форми. Дайте м'яску охолонути і подавайте пастрому з індички до столу. Смачного!!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.