Пісочний пиріг з грушею і родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг з пісочного тіста з грушею і родзинками? Спочатку приготуйте тісто. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Замість ваніліну можна взяти ванільний цукор (0,5 ст.л.).

2. Крок 2

   

   Борошно перемішайте з розпушувачем і просійте через сито, щоб вона збагатилася киснем. Це зробить тісто більш розсипчастим і підйомним.

3. Крок 3

   

   М'яке вершкове масло розітріть з цукром до однорідності. Досить скористатися звичайною виделкою.

4. Крок 4

   

   У цукрово-масляну суміш додайте жовтки, перемішайте.

5. Крок 5

   

   В отриману масу всипте просіяне з розпушувачем борошно. Швидко перемішайте. При приготуванні пісочного тіста не затягуйте процес, щоб масло не розтануло занадто від тепла рук.

6. Крок 6

   

   Тісто має вийти м'яким і однорідним.

7. Крок 7

   

   Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

8. Крок 8

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Підійде будь-густе фруктове повидло. Я використовувала домашнє яблучне. Корицю додавайте за смаком і за бажанням.

9. Крок 9

   

   Ізюм ретельно промийте, обсушити.

10. Крок 10

    

    Груші помийте, обсушити, очистіть від насіння. Наріжте груші невеликими кубиками.

11. Крок 11

    

    З'єднайте підготовлені груші, чистий родзинки, корицю, лимонну цедру і лимонний сік. Якщо фрукти не досить солодкі, додайте за смаком цукор. Але майте на увазі, що родзинки додасть начинці відчутну солодкість. Все добре перемішайте.

12. Крок 12

    

    Дістаньте з холодильника велику за розміром частину тіста. Швидко розкачайте тісто в круглий пласт, розмір якого більше діаметра форми для випічки пирога.

13. Крок 13

    

    Дно форми застеліть пергаментом. Навернувши на качалку, перенесіть тісто в форму. Акуратно розподіліть його по дну, одночасно формуючи бортики. У мене форма діаметром 18 см.

14. Крок 14

    

    Змастіть тісто рівномірно повидлом.

15. Крок 15

    

    Викладіть начинку, розрівняйте.

16. Крок 16

    

    Меншу охолоджену частину тіста розкачайте в пласт розміром трохи менше діаметра форми. Я трохи тесту залишила для прикраси пирога.

17. Крок 17

    

    Накрийте начинку другим пластом з пісочного тіста, краю ретельно з'єднайте. Я зробила фігурні вирубки і прикрасила пиріг зверху. Якщо прикрашати пиріг не планується, то просто зробіть в верхньому коржі дірочки або проколи, щоб під час випічки випаровувалася вологість начинки.

18. Крок 18

    

    Випікайте фруктовий пиріг в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин до рум'яного верху. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки і, відповідно до цього, корегуйте час і температуру випічки. Готовому пирогу дайте трохи охолонути і виймайте з форми.

19. Крок 19

    

    Повністю остиглий пиріг наріжте на шматочки і подавайте. Смачного!