чізкейк класичний з маскарпоне

Чізкейк - найніжніший десерт. Добре поєднується з чаєм. Робимо смачний чізкейк. Батьківщиною цього десерту є Греція. Хоча завжди вважалося що він до нас прийшов з Америки. Цей десерт подаємо до столу обов'язково охолодженим. Інакше він просто буде розвалюватися. Прикрашаємо фруктами . Можна полити шоколадним соусом. Приємного!

Esenija

автор рецепта

0507

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

150

Печиво

300

Вершкове масло

100

Яйця

Маскарпоне

600

Крохмаль

Сметана

100

Розпушувач

Лимонна цедра

Лимонний сік

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 46 % 26 г

вуглеводи 44 % 25 г

359 ккал

ГІ: 20 / 48 / 32

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Отже беремо пісочне печиво і масло вершкове.
Крок 2:
Подрібнюємо печиво в блендері.
Крок 3:
Печиво змішаємо з маслом м'яким. Беремо форму, застеляємо її папером. викладаємо печиво на дно і з боків. У мене форма 24см але краще взяти 26-28см. тому що начинка не увійшла вся у мене. Прибираємо поки заготовку в холодильник.
Крок 4:
І займемося начинкою. Підготуємо продукти.Замість маскарпоне можна взяти Філадельфію або Альметте, ну або сир. Яйця розділимо на жовтки і білки. Білки збиваємо в пишну піну.
Крок 5:
Маскарпоне збиваємо міксером зі сметаною і додаємо всі інші продукти. Лимонну цедру, лимонний сік, цукор, розпушувач, жовтки, крохмаль. Все перемішуємо на малих обертах міксера. Сильно довго заважати не можна, інакше буде багато бульбашок утворюватися.
Крок 6:
Втручаємося збиті білки акуратно лопаткою.
Крок 7:
Виливаємо нашу масу на печиво. Ставимо в духовку розігріту до 150 градусів на 1 годину 20 хвилин. Іноді чізкейки готують на водяній бані. Для цього обертають форму фольгою і ставлять в іншу велику форму, де наливають гарячу воду до середини форми. Випікають тоді 15 хвилин при 200гр далі ще годину при 110гр.
Крок 8:
Готовий чізкейк повинен злегка в серединці колихатися, але не сильно.Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо так на годину. Остиглий чізкейк прибираємо в холодильник на ніч. Серединка опуститься, це не страшно. Готовий посипаємо цукровою пудрою. Смачного.