Качка фарширована яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1

   промиваємо під проточною водою;

2. Крок 2

   відрізаємо кінчики крил;

3. Крок 3

   обрізаємо зайвий жир;

4. Крок 4

   шкіру на шиї прикріплюємо до тулуба за допомогою зубочисток;

5. Крок 5

   як зовні, так і зсередини натираємо тушку майораном, сіллю і перцем;

6. Крок 6

   загортаємо качку в харчову плівку і прибираємо в холодильник на ніч (10-12 годин).

7. Крок 7

   коли тушка відлежиться належний час в холодильнику, можна приготувати начинку. Яблука миємо, ріжемо великими часточками. Чорнослив промиваємо. Змішуємо яблучні часточки з чорносливом і наповнюємо тушку (нещільно). Зашиваємо черевце (я завжди сколюють зубочистками - мені так зручніше).

8. Крок 8

   змащуємо качку рослинним маслом, розміщуємо на глибокому деку (я викладаю зрізані раніше крильця, а вже на них і саму тушку черевцем вгору). Вливаємо бульйон (воду) в деко, закриваємо фольгою, випікаємо при 200 градусах півгодини. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо запікати ще 2,5 години.

9. Крок 9

   під час запікання періодично проколюємо шкіру на ніжках і грудях, щоб дати можливість витопитися зайвому жиру. Потім знімаємо фольгу з качки і запікаємо ще півгодини.

10. Крок 10

    Подавайте гарячу качку на стіл, прикрасивши запеченою начинкою і свіжою зеленню. смачного!