П'яна курка

спробуй цю апетитну курочку з хмільним ароматом! П'яна курка-це мінімум фізичних витрат при максимальному задоволенні. Рецепт приготування досить простий і не вимагає постійної присутності на кухні. Важливим інгредієнтом тут є пиво, яке додає м'ясу хмільний хлібний аромат і робить курочку соковитою і ніжною всередині з апетитною хрусткою скоринкою зовні.

Олічка

автор рецепта

0 1057

Склад / інгредієнти

порцій:

1.5

100

Мед

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 16 г

жири 50 % 18 г

вуглеводи 6 % 2 г

237 ккал

ГІ: 32 / 11 / 57

вибираючи курку для цього рецепта, необхідно врахувати той факт, що запікатися вона буде вертикально, так би мовити, в повний зріст. Тому розмір тушки безпосередньо залежить від розмірів духової шафи. Якщо духовка стандартних розмірів, то курочку краще взяти невелику. включити духовку на 180 - 200 градусів.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

курку добре промити під водою і обсушити її паперовим рушником. Очистити від залишків пір'я, якщо такі є. Вирізати куприкову залозу, яка знаходиться в підставі курячої гузки, так як вона надає неприємний мускусний присмак птиці.
Крок 2

у склянку (або банку) з жароміцного скла налити пиво. В даному випадку підійде як світле, так і темних сортів. Поставити склянку з пивом на деко і акуратно посадити на нього курку. Вона повинна сидіти щільно, щоб не впала в духовці.
Крок 3

далі необхідно зробити маринад для курки. Для цього в окремому посуді змішати бальзамічний оцет, оливкова олія і гірчицю. Мед розтопити на паровій лазні і влити в маринад. Додати томатну пасту (можна замінити кетчупом). Додати в маринад спеції-часниковий порошок, сушений розмарин, паприку, сіль і перець. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою. Можна також влити в маринад трохи пива (необов'язково).
Крок 4

добре обмазати курку з усіх боків приготованим маринадом за допомогою спеціального пензлика. Робити це треба акуратно, щоб не курка не впала зі склянки.
Крок 5

поставити деко з куркою в розігріту духовку запікатися протягом години. Перевірити готовність курки можна, проткнув її ножем - виділяється при цьому сік повинен бути прозорого кольору.
Крок 6

коли курка буде готова, витягнути деко з духовки і обережно (щоб не обпектися) зняти запечену тушку зі склянки. Перекласти курку на красиву тарілку для подачі на стіл. Птах, приготована таким способом, виходить ніжною всередині і хрусткою зовні з пікантним хмільним ароматом пива. смачного!