Торт Цифра 6 або цифра 9

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для початку приготуйте тісто. Для цього в сотейник або каструлю з товстим дном розбийте яйця, додайте мед (мед вибирайте натуральний і ароматний, саме з такого коржі виходять незрівнянними) , цукор, дрібку солі, розмішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть!

2. Крок 2

   

   Додайте вершкове масло, перемішайте. Потім додайте соду і ретельно перемішайте. Суміш почне пінитися, це вступає в реакцію сода. Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути. Щоб прискорити процес можна поставити каструлю в таз з холодною водою.

3. Крок 3

   

   В остиглу масу додайте половину заздалегідь просіяного борошна (просееваніе збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше), перемішайте.

4. Крок 4

   

   Борошно, що залишилося насипте на стільницю і викладіть на неї тісто. Підсипаючи борошно з країв замісіть тісто. Воно може прилипати до рук, але не забивайте його зайвою борошном, інакше тісто вийде жорстким. Загорніть його в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник мінімум на дві години, а краще, як я - на ніч, коли тісто відлежиться в холодильнику з ним легше працювати.

5. Крок 5

   

   Приготуйте крем. Для цього добре охолодіть вершки жирністю не менше 33%, миску в якій будете збивати і віночки міксера, я зазвичай розміщую все це в морозилку на 15-20 хвилин. Миску вибирайте глибоку, щоб при збиванні не створювати бризок. Вершки налийте в миску, додайте цукрову пудру, починайте збивати на повільних обертах. Збивайте хвилину.

6. Крок 6

   

   Потім збільште швидкість міксера, і збивайте ще близько трьох хвилин, поки маса не загусне і від віночків міксера на вершках не почнуть утворюватися кола. Додайте вершковий сир, перемішайте на низьких оборотах міксера до однорідності.

7. Крок 7

   

   Роздрукуйте трафарет на аркуші формату А4.

8. Крок 8

   

   Виріжте його.

9. Крок 9

   

   Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте на пергаменті або силіконовому килимку в пласт товщиною 0,5 мм.якщо тісто буде прилипати, присипте трохи борошном.

10. Крок 10

    

    Обріжте тісто по контуру трафарету ножем, корж наколи виделкою, щоб тісто не пузирилося при випічці, обрізки приберіть в холодильник, вони стануть в нагоді для третього коржа. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 5-6 хвилин, часу може знадобитися трохи більше або менше орієнтуйтеся по своїй духовці, коржі повинні трохи підрум'янитися. Готові коржі повинні бути м'якими, не сухими, що не перетримаєте. Так приготуйте три коржа.

11. Крок 11

    

    Дайте коржам повністю охолонути. Помістіть один корж на підкладку, крем помістіть в кондитерський мішок (я використовую насадку 1м) і відсадити по всьому периметру коржа "кульки" з крему. Зверху помістіть другий корж, також відсадити крем, на другий корж я додала трохи густого малинового джему між кульками крему. Накрийте третім коржем, відсадити крем, перед прикрасою помістіть торт в холодильник на пів години, щоб крем схопився.

12. Крок 12

    

    Дістаньте торт і прикрасьте за своїм бажанням. Я прикрасила меренгами і свіжими квітами. Торт готовий, смачного!

корисно знати