Головна
Випічка
Солодка випічка
Швидкий хліб дріжджовий

Швидкий хліб дріжджовий

Дуже простий і смачний хліб родом з російського села! Потрапили студенти на практику в село, поселили їх у старенької бабусі. Село було настільки глухе, що навіть магазину не було. Їжа-суцільно натуральна і екологічно чиста. Хліб привозили за 20 км з райцентру. Наші студенти не розгубилися і пекли в сільській печі швидкий хліб. І бабусю навчили користуватися сухими дріжджами. Мені кулінарний рецепт дістався від дійових осіб.

Дар'я ☼

автор рецепта

Швидкий хліб дріжджовий рецепт з фото покроково

0 1050

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 80 % 40 г

213 ккал

ГІ: 0 / 1 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти швидкий хліб дріжджовий? Сухі дріжджі змішайте з борошном для рівномірного розподілу.
Крок 2

У глибокий посуд налийте води, нагрітої до 30 градусів, додайте сіль, цукровий пісок,
Крок 3

Додайте пшеничне борошно з дріжджами,
Крок 4

Замісіть тісто і в кінці влийте рослинне масло. Тісто має вийти однорідним, не жорстким. Залиште його під рушником, нехай підніметься. Промісити його один раз, випустіть зайве повітря.
Крок 5

Сформуйте коровай. Деко змастіть жиром, зробіть ножем поперечні розрізи зверху. Викладіть виріб і залиште на 20 хвилин піднятися. Духовку (або піч) розігрійте, помістіть в неї деко з короваєм. Перед тим як випікати, змастіть водою верх хліба, щоб не потріскався. Через півгодини, якщо ви будете дотримуватися температурного режиму 200 градусів, швидкий хліб буде готовий.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.