Велика цукрова плетінка з корицею по-естонськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування плетеної здобної випічки по-естонськи готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. Крок 2

   

   Наливаємо в кухоль сто двадцять мілілітрів молока кімнатної температури і висипаємо дві столові ложки цукру.

3. Крок 3

   

   Висипаємо в кухоль дві чайні ложки сухих швидкодіючих дріжджів.

4. Крок 4

   

   Перемішуємо вінчиком всі інгредієнти в гуртку і залишаємо до активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

5. Крок 5

   

   Викладаємо в підходящу миску два яєчних жовтки.

6. Крок 6

   

   Викладаємо в миску тридцять грамів вершкового масла кімнатної температури.

7. Крок 7

   

   Висипаємо в миску чверть чайної ложки солі і перемішуємо.

8. Крок 8

   

   Виливаємо з кухля активовані дріжджі в миску з яєчної сумішшю.

9. Крок 9

   

   Перемішуємо до однорідної маси всі інгредієнти в мисці.

10. Крок 10

    

    Просіваємо в миску частинами триста грамів борошна.

11. Крок 11

    

    Добре перемішуємо борошно з рідкою основою.

12. Крок 12

    

    Замішуємо і формуємо тісто в мисці руками в грудку.

13. Крок 13

    

    Викладаємо тісто на посипаний невеликою кількістю борошна стіл і дуже добре вимішуємо його близько семи хвилин.

14. Крок 14

    

    Змащуємо тісто невеликою кількістю рослинного масла.

15. Крок 15

    

    Прибираємо змащене маслом тісто в миску.

16. Крок 16

    

    Прикриваємо миску з тестом рушником і ставимо на півтори години в тепле місце.

17. Крок 17

    

    Для приготування ароматної начинки висипаємо в невелику миску шістдесят грамів цукру, дві чайні ложки кориці і перемішуємо.

18. Крок 18

    

    Наливаємо в миску п'ятдесят грамів розтопленого вершкового масла, потім висипаємо в неї перемішаний цукор з корицею.

19. Крок 19

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

20. Крок 20

    

    Через півтори години наливаємо на стіл невелику кількість рослинного масла і викладаємо з миски тісто.

21. Крок 21

    

    Добре розминаємо тісто, випускаємо вуглекислоту і робимо корж.

22. Крок 22

    

    Розгортаємо корж приблизно до семи міліметрів завтовшки.

23. Крок 23

    

    Викладаємо на корж рівномірним тонким шаром не до самих країв приготовлену ароматну начинку.

24. Крок 24

    

    Залишаємо близько однієї чайної ложки цукрової суміші для змазування плетеної булки.

25. Крок 25

    

    Акуратно звертаємо корж з начинкою в щільний рулет.

26. Крок 26

    

    Добре склеюємо краю і торці рулету.

27. Крок 27

    

    Перевернувши рулет швом вниз і злегка його придавлюючи надаємо йому плоску форму.

28. Крок 28

    

    Відступивши від одного краю рулету два сантиметри робимо ножем поздовжній розріз до самого кінця.

29. Крок 29

    

    Розводимо в сторони два кінця рулету.

30. Крок 30

    

    Починаємо переплітати один кінець за одною.

31. Крок 31

    

    Виходить своєрідна листкова косичка.

32. Крок 32

    

    Склеюємо кінець плетінки і надаємо їй округлу форму.

33. Крок 33

    

    Викладаємо булку на деко на двадцять хвилин.

34. Крок 34

    

    Змащуємо булку збитим яєчним жовтком, наносимо на неї ароматну цукрову суміш і ставимо деко в духовку, яку розігріли в режимі верх-низ до ста сімдесяти градусів.

35. Крок 35

    

    Після двадцяти хвилин дістаємо приготовлену плетену булку по-естонськи з духовки і викладаємо на тарілку.

36. Крок 36

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту дорогі друзі!