Святкове печиво Мандаринка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Борошно і цукрову пудру просіяти. Вершкове масло і жовтки кімнатної температури. Спеції за бажанням, У мене : кориця, мускатний горіх, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарини середнього розміру 4-5 шт. Цедра одного апельсина.

2. Крок 2

   

   Розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою збити до білого.

3. Крок 3

   

   Потім жовтки і теж збити до пишності і однорідності.

4. Крок 4

   

   Потім сіль, цедра, сік, спеції і знову збити.

5. Крок 5

   

   Потім додати всю муку і добре вимішати.

6. Крок 6

   

   Тісто має вийде однорідне, добре вимішане, що не липке, м'яке.

7. Крок 7

   

   Ділю на 2 рівні частини...

8. Крок 8

   

   Формую ковбаски товщиною близько 5 см.

9. Крок 9

   

   Загортаю в пакет або харчову плівку і прибираю в холодильник на 3 години.

10. Крок 10

    

    Коли час відпочинку тесту буде підходити до кінця підготую мандарини. Мою, витираю і нарізаю кільцями товщиною близько 0,5 см.

11. Крок 11

    

    Викладаю на паперовий рушник і залишаю на 20 хвилин. Потім на новому рушник роблю те ж саме зі зворотною стороною.

12. Крок 12

    

    Коли тісто відпочине " підганяю" розмір під розмір мандарин. Вірніше, діаметр тесту повинен бути трохи більше мандарина.

13. Крок 13

    

    Нарізаю тісто на 15 раних частин.

14. Крок 14

    

    Викладаю на деко.

15. Крок 15

    

    Тепер потрібно взяти якусь формочку (чарочку, стаканчик) в діаметрі як мандарин...

16. Крок 16

    

    Вмочити в цукор, якщо не буде липнути, можна намочити водою...

17. Крок 17

    

    І в центрі зробити невелике заглиблення для мандарина. Формочку потрібно мокати в цукор кожен раз.

18. Крок 18

    

    Окраєць змастити збовтаний жовтком.

19. Крок 19

    

    У центр покласти шматочок мандарина і злегка як би запечатати. Присипати зверху цукром. І відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин, готую до готовності.

20. Крок 20

    

    Мої печеньки випікалися 30 хвилин. Поки печиво гаряче воно дуже крихке. Даю злегка охолонути.

21. Крок 21

    

    Потім перекладаю на решітку і залишаю до повного охолодження.

22. Крок 22

    

    Перекладаю на блюдо або тарілку...

23. Крок 23

    

    Можна злегка присипати цукровою пудрою... І печиво "Сонечко" готово:)

24. Крок 24

    

    Дуже люблю випічку з мигдальним борошном. Вона надає виробу особливу структуру і смак. Печиво виходить розсипчасте, дуже ніжне, в міру солодке, ароматне і пряне. А мандаринка додає особливого шарму і красу. Коробочка такого печива на святковому столі нікого не залишить байдужим. P. S. але звертаю вашу увагу на те, що мандаринка з в шкірці, яка після випічки стала суші і жорсткіше. Всім прекрасного настрою і з наступаючими святами!!