Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво з імбиром і корицею

Печиво з імбиром і корицею

Домашнє, хрустке, пряне, запаморочливе печиво! Цей рецепт буде цікавий всім тим, хто обожнює це хрустке пряне ласощі, але хоче трохи заощадити, оскільки воно виходить дешевше покупного, але дещо не менш смачним.

Pirko Rita

автор рецепта

Печиво з імбиром і корицею рецепт з фото покроково

0 908

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

250

Курячі яйця

Вершкове масло

100

Цукрова пудра (з коричневого цукру)

100

Порошок імбиру

Мелена кориця

Кардамон (мелений)

0.5

Гвоздика (мелена)

0.5

Запашний перець (мелений)

0.5

Какао-порошок

Мед

Сода харчова

0.5

Сіль (1 щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 21 % 17 г

вуглеводи 70 % 56 г

395 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Заздалегідь дістати вершкове масло і яйця з холодильника і залишити їх при кімнатній температурі на пару годин. В окремій ємності змішати мелені імбир, корицю, кардамон, запашний перець, гвоздику, соду і сіль. Перемішати прянощі і спеції.
Крок 2

Тепер в цю ж ємність додати борошно, просіяне через сито і какао-порошок. Знову перемішати всі інгредієнти.
Крок 3

Взяти іншу ємність, в неї покласти вже розм'якшене вершкове масло і всипати цукрову пудру, приготовлену з коричневого цукру. Скориставшись міксером,» розтерти " інгредієнти.
Крок 4

У масляну суміш вбити яйце і додати рідкий мед. Перемішати інгредієнти до однорідного стану.
Крок 5

Отриману масу викласти в ємність з перемішаними спеціями і борошном. Далі замішати імбирне тісто руками. В результаті тісто має бути трохи липким і м'яким. Готове тісто необхідно прибрати в поліетиленовий пакет або обернути його в харчову плівку і прибрати його в холодильник на годину. По закінченню цього часу, дістати тісто з холодильника і розділити його як мінімум на дві частини, одну з яких залишити, іншу частину тесту прибрати назад в холодильник.
Крок 6

Перший шматок тіста досить тонко розкачати (товщиною не більше 2 мм.) за допомогою качалки, на робочу поверхню якої, покладено лист пергаменту. На ньому будуть випікатися печива, оскільки при перенесенні шматочків тесту воно може деформуватися, а це в свою чергу, зіпсує зовнішній вигляд майбутніх печенек. З рештою тестом пізніше виконати ту ж процедуру.
Крок 7

Тепер за допомогою металевої форми потрібно вирізати фігурне печиво. Час, що залишився тісто необхідно прибрати назад в холодильник. Далі потрібно дуже акуратно перенести розташоване на пергаментному аркуші імбирне печиво на деко, встановивши його в духову шафу, щоб випікати печеньки. Випікати їх слід буквально 5-6 хвилин при температурі 180°С.
Крок 8

Коли печиво буде готове, дістати його з духовки і викласти на рівну поверхню!!! Це потрібно обов'язково зробити, так як імбирне печиво твердне не відразу, а поступово, на початку воно м'яке. Коли воно охолоне, його можна буде перекласти.

кілька пунктів, на які хочеться звернути особливу увагу: 1. Печиво досить довго зберігається (до 1 місяця), так що його можна приготувати заздалегідь (наприклад, якщо це солодкий подарунок на Новий рік чи Різдво) і просто напекти багато імбирного печива про запас; 2. Не лякайтеся, що в даному рецепті є сіль. Вона ні в якому разі не зробить це печиво солоним. В даному рецепті вона виступає в якості підсилювача смаку; 3. Якщо ви використовуєте не рідкий, а густий мед, то можна його трохи погріти на водяній бані; 4. Оскільки тісто є липким, то при розкочуванні його качалкою, можна зверху тісто накрити ще одним листом пергаментного паперу; 5. При випічці печива трохи збільшуються в розмірі, тому вони повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного.