Але в кулінарії досить таємниць, знайомих досвідченим кухарям. Одна полягає в тому, що рецепти тортів з листкового тіста не обмежуються лише варіаціями «тезки великого імператора». Є ще листкове поліно, мигдалеві, сметанні та медові десерти. Особливого шарму смаку додає улюблена всіма з дитинства варена згущівка. Досить поширені літні тортики зі свіжими ягодами: малиною, полуницею, ожиною, вишнею. Восени в хід ідуть яблука, груші та сливи.
Приготувати будь-які з цих ласощів неважко, хоча частина з них може забрати кілька годин. Але лякатися не варто. Є приємний секрет: не обов'язково робити тісто самостійно. Для тих, хто «не дружить» з випічкою, є чудовий вихід: напівфабрикати. Зараз без довгих пошуків можна купити в магазині заморожені пластини, торт з яких вийде так само повітряним і чарівно смачним. Взявши цей спосіб на озброєння, можна поповнити скарбничку солодощів для незапланованих чаювань на випадок несподіваних гостей.