Головна
З овочами
Курка з овочами
Курячий суп із зірочками

Курячий суп із зірочками

домашній, найсмачніший і насичений, на обід! Курячий суп із зірочками сподобається і дорослим, і дітям. Він самий душевний і найулюбленіший! Ви можете зробити його більш густим або рідким, на свій розсуд.

Перлинка

автор рецепта

Курячий суп із зірочками рецепт з фото покроково і відео

0 1191

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 10 г

жири 35 % 11 г

вуглеводи 32 % 10 г

172 ккал

ГІ: 11 / 38 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити курячий суп із зірочками? Підготуйте всі інгредієнти, які вказані в рецепті. Насамперед потрібно зварити бульйон. Я для цього використовувала суповий курячий набір, що складається з спинок і шиї. Ви можете взяти будь-які частини курки або тушку цілком. Смачний і наваристий бульйон виходить з курочок несучок або півня.
Крок 2

Отже, м'ясо обполосніть і відправте в каструлю. Одну цибулину і одну морквину очистіть і додайте до курки. Залийте все водою і поставте на плиту. На 700 грам м'яса я використовувала 2,5-3 л . вода. На сильному полум'ї доведіть все до кипіння, зніміть з'явилася піну, вогонь зменшіть до помірного і варіть бульйон до готовності курки. Кришку каструлі при цьому злегка відкрийте.
Крок 3

Очистіть від шкірки залишилася цибулину, морква, а так само картопля.
Крок 4

Картоплю наріжте невеликими брусочками або кубиками, як вам більш звично. Лук подрібніть маленькими фрагментами, а моркву натріть на тертці з великими зубками. Лавровий лист обполосніть.
Крок 5

У сковороду налийте рослинне рафінована олія, добре розігрійте його. Надішліть цибулю і моркву обсмажуватися. Пасеруйте, постійно помішуючи, до бажаного ступеня обсмаження.
Крок 6

Коли курка буде готова, вийміть її з каструлі. Варені овочі так само приберіть, свою функцію вони вже виконали, наповнивши бульйон особливими ароматами і смаком. Надішліть картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння на максимальному вогні, а потім полум'я зменшіть і варіть суп до готовності картоплі. На це буде потрібно від 10 до 15 хвилин.
Крок 7

Додайте в каструлю зірочки. Перемішайте, щоб макаронні вироби не злиплися і не взялися грудкою. Варіть суп до готовності зірочок (4-5 хвилин).
Крок 8

Посоліть суп на смак. Надішліть лавровий лист і зажарку в каструлю і варіть ще близько хвилини.
Крок 9

В кінці приготування додайте дрібно нарізану зелень і куряче м'ясо в суп. При подачі Запропонуйте кожному в тарілочку чорний мелений перець.

Суп із зірочками (та й з будь - якими макаронними виробами) краще варити невеликими порціями-на один або два рази, так як в процесі настоювання макарони розбухають, розкисають і суп стає менш апетитний. для приготування супу я використовувала 1-1,2 л.курячого бульйону, а решту бульйону прибрала в холодильник до наступного використання. Тобто в рецепті кількість продуктів вказано для 1-1, 2 л.рідини. приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".