Головна
Соуси
Часниковий соус
Соус зі шпинатом

Соус зі шпинатом

вершковий соус із зеленню для улюблених страв. Шпинат не має різкого смаку і запаху, тому соус з цією зеленню поєднується з багатьма стравами. Готується він на основі вершків і надає стравам ніжний вершковий смак. Соус буде відмінним доповненням до макаронів, а також до риби або м'яса.

Юлія

автор рецепта

Соус зі шпинатом рецепт з фото крок за кроком

0 1594

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 5 г

жири 69 % 18 г

вуглеводи 12 % 3 г

190 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Для приготування соусу зі шпинатом знадобляться: шпинат, вершки, твердий сир, оливкова олія, сіль, лимонний сік, прованські трави, часник.
Крок 2

Зелень шпинату помити, добре обсушити, дрібно порізати.
Крок 3

На сковороді розігріти оливкову олію, викласти шпинат.
Крок 4

Гасити зелень 3 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 5

Щоб надати соусу пікантність, можна додати часник. Його потрібно очистити, помити, пропустити через прес. Можна часник дрібно порізати.
Крок 6

Сир подрібнити на дрібній тертці.
Крок 7

До шпинату додати часник і прованські трави.
Крок 8

Все перемішати, тушкувати під кришкою 5 хвилин, помішуючи.
Крок 9

Влити в сковороду вершки, посолити, перемішати. Довести соус до кипіння. Варити на слабкому вогні 2 хвилини.
Крок 10

Щоб соус придбав більш в'язку консистенцію, додати тертий сир. Сир також посилить вершковий смак соусу.
Крок 11

На повільному вогні при постійному помішуванні дати сиру повністю розплавитися.
Крок 12

Зняти соус з вогню, влити свіжовичавлений лимонний сік, перемішати.
Крок 13

Дати соусу настоятися під кришкою 3 хвилини. Перелити соус в соусник, подавати теплим. Смачного!

при приготуванні соусу вершки можна замінити нежирною сметаною. Соус зі шпинатом можна готувати не тільки в літній сезон, але і цілий рік, використовуючи свіжозаморожену зелень. щоб зробити консистенцію соусу однорідною, можна перетерти його блендером. вершковий смак соусу ідеально підходить до макаронів, адже союз сиру, вершків і пасти - це класичне поєднання. Соус підійде також до запеченої, смаженої, тушкованої риби або до м'ясних відбивних. Не виключенням будуть і морепродукти. Соус зі шпинатом абсолютно перетворює смак будь-якої страви, робить його більш виразним. свіжий шпинат містить вітаміни А, до, з, Е, фолієву кислоту, залізо. але також в цій корисній зелені міститься щавлева кислота, тому не варто включати страви зі шпинатом в раціон людей, що мають захворювання нирок. щавлева кислота частково руйнується при термічній обробці. Щоб її нейтралізувати, шпинат краще готувати з додаванням вершків або молока.