Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина з чорносливом в горщиках

Яловичина з чорносливом в горщиках

дуже смачне, ароматне блюдо з яловичини в горщиках! Яловичину з чорносливом в горщиках можна приготувати не тільки до вечері в колі сім'ї, але навіть до застілля. Блюдо виходить святковим, красивим і дуже смачним. Чорнослив розкриваємо смак м'яса по-новому, робить блюдо злегка солодким і надає приємний аромат. А приготування страви в горщиках робить м'ясо особливо м'яким і ніжним.

Snezhana

автор рецепта

Яловичина з чорносливом в горщиках рецепт з фото

0 923

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 11 г

жири 28 % 9 г

вуглеводи 38 % 12 г

165 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1

приготуємо інгредієнти. Для цієї страви краще брати яловичу вирізку, м'ясо повинно бути свіжим. М'ясо ретельно промиваємо, краще навіть вимочити в холодній воді, залишивши його на пару годин і змінюючи кілька разів воду, щоб видалити все шкідливе і кров. Шматочки м'яса виймаємо з води і просушують на паперовому рушнику.
Крок 2

чорнослив моєму, кладемо в мисочку і заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо його на 15 хвилин у воді, даємо розпаритися. Виймаємо чорнослив з води, просушують на паперовому рушнику, розрізаємо на кілька шматочків, якщо він великий.
Крок 3

заздалегідь потрібно приготувати глиняні горщики до запікання. Їх потрібно залити холодною водою і залишити на кілька годин. Пори в глиняних стінках наситяться вологою, яка буде випаровуватися під час запікання, що зробить блюдо особливо смачним, м'ясо м'яким і ніжним.
Крок 4

приготуємо овочі. Морква миємо, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками або соломкою. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо ножем на половинки кілець.
Крок 5

на сковороду кладемо шматочки м'яса, включаємо вогонь і смажимо спочатку м'ясо без масла, щоб зайва волога випарувалася і м'яса. Даємо йому згасити у власному соку під кришкою близько 10 хвилин. потім вливаємо олію і обсмажуємо м'ясо до рум'яності з обох сторін. Додаємо до м'яса чорнослив, ріпчасту цибулю і моркву, все перемішуємо і смажимо на повільному вогні близько 15 хвилин, щоб овочі стали м'якими. Додаємо спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. можна додати будь-які трави або інші спеції, але краще не перебивати смак і аромат, які надає страві чорнослив.
Крок 6

Дно горщиків змащуємо олією. М'ясо з овочами кладемо в горщики, щоб вони заповнювали їх на дві третини. Заливаємо водою або бульйоном, щоб рідина була врівень з вмістом горщиків. Ставимо в духовку і включаємо її на 150 градусів. Запікаємо близько 1,5 ч.
Крок 7

виймаємо горщики з духовки. Якщо блюдо будете подавати в горщиках, його зверху можна присипати тертим сиром і ще поставити в духовку на пару хвилин, щоб з'явилася гарна скоринка зверху. Або викласти м'ясо з чорносливом в тарілку і подати до столу. смачного!