Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджовий пиріг з щавлю

Дріжджовий пиріг з щавлю

незвичайне поєднання сиру і свіжої зелені! Дріжджовий пиріг з щавлю-неймовірне поєднання пишного повітряного тесту з сирною начинкою. Легка кислинка, яку надає щавель, відмінно гармонує в поєднанні з сиром і надає пирогу пікантний приємний смак і свіжий аромат зелені.

Кубик Рубік

автор рецепта

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

200

Вода

100

Сметана

Рослинна олія (+5 мл на змазування форми)

для начинки:

Сир

100

Ропний сир

Крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 10 г

жири 19 % 9 г

вуглеводи 60 % 28 г

231 ккал

ГІ: 4 / 6 / 90

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

перш за все потрібно включити духовку на 200 градусів.
Крок 2

потім для пирога зі щавлем знадобиться дріжджове тісто. Для цього з'єднати сухі дріжджі з борошном в окремій мисці, додати цукор і сіль. Всі сухі продукти перемішати.
Крок 3

у миску з сухими інгредієнтами влити теплої води, додати сметану і замісити тісто. Щоб процес замісу пройшов легше, змочити руки рослинним маслом - тоді тісто не буде липнути до рук. Тісто має бути м'яким і пишним, але при цьому не липким.
Крок 4

покласти тісто в миску і накрити чистим рушником - воно повинно відпочити.
Крок 5

приготувати начинку. Щавель промити під проточною водою і просушити, виклавши його на паперовому рушнику. Зрізати грубі стебла і зіпсовані листя. Злегка прим'яти листя щавлю руками, щоб зменшити їх пухнастість. Дрібно нарізати зелень.
Крок 6

у великій тарілці ретельно розім'яти сир. Можна пропустити його через сито, щоб маса була більш однорідною, або просто розім'яти виделкою.
Крок 7

натерти ропні сир на крупній тертці. Найкраще з сиром гармоніюють сири напівтвердих сортів або ропні, наприклад, сулугуні, бринза або адигейський сир. змішати перетертий сир і натертий сир.
Крок 8

нарізаний щавель присипати крохмалем і вмішати його в сирно-сирну масу. Крохмаль не дасть щавлю сильно пустити сік і пиріг не буде мокрим.
Крок 9

відпочиле тісто підмішати і розкачати у велике коло. В середину кола рівномірно розподілити начинку з сиру і щавлю. Порожні краї тіста (вони повинні бути досить широкими) акуратно вкласти в середину з усіх боків по колу, поки вся начинка не опиниться всередині пирога. Потім за допомогою широкої лопатки або великої тарілки перевернути пиріг догори дном на деко, попередньо змащене маслом. В середині пирога зробити наскрізний отвір для виходу пари.
Крок 10

поставити пиріг в розігріту духовку приблизно на півгодини. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Готовий пиріг вийняти з духовки, перекласти на красиве блюдо і накрити рушником на пару хвилин. Перед подачею розрізати пиріг на порційні шматочки. Смачного!