Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Торт суфле з білим шоколадом Свинка

Торт суфле з білим шоколадом Свинка

дивуй улюблених красивим тортом на Новий рік! Торт суфле з білим шоколадом на рік Свині 2019 має казковий вигляд. Під всією цією красою знаходиться ніжний бісквіт з вершковим суфле і білим шоколадом. Покритий торт масляним кремом. Коржі просякнуті цукровим сиропом, хоча можна просочити ромом, лікером, кленовим або ягідним сиропом. Найскладніше-це декор. Тут потрібно попрацювати, проявити фантазію. Виготовляти фігурки і декорації потрібно заздалегідь, можна навіть за пару діб. Вони добре зберігаються в пластиковому контейнері.

Аїша

автор рецепта

Торт суфле з білим шоколадом Свинка рецепт з фото

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

крем для вирівнювання:

Вершкове масло

200

Білий шоколад

150

для суфле:

400

380

для бісквіта:

Вершкове масло (для змащування форми)

Курячі яйця

Цукор

150

Борошно

250

додатково:

Цукровий сироп (для просочення)

100

Мастика (+мастичні фігурки)

800

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 25 % 17 г

вуглеводи 69 % 47 г

352 ккал

ГІ: 3 / 9 / 88

покрокове приготування

час приготування: 14 год

Крок 1

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з половиною порції цукру до стійких піків. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився до білого.
Крок 2

З'єднуємо обидві маси. Просіваємо до них борошно, акуратно перемішуємо лопаткою рухами зверху вниз.
Крок 3

Виливаємо тісто в роз'ємну форму змащену вершковим маслом. Відправляємо випікатися в духовку розігріту до 180 градусів. На випікання піде від 25 до 35 хвилин в залежності від типу духовки.
Крок 4

Готовий бісквіт охолоджуємо в формі, а потім витягаємо і перекладаємо на решітку. Коли бісквіт зовсім охолоне, розрізаємо його на два коржі. Шапочка, яка утворилася під час випічки не потрібна, її слід зрізати. Поверхня повинна бути рівною.
Крок 5

Агар-агар насипаємо в миску. Заливаємо невеликою кількістю води, даємо набрякнути.
Крок 6

Вершки наливаємо в каструлю, сюди ж викладаємо згущене молоко. Перемішуємо, відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, але не кип'ятимо.
Крок 7

Потім додаємо набряклий агар-агар, варимо суміш 2 хвилини при постійному помішуванні.
Крок 8

Білий шоколад ламаємо на шматочки, додаємо до нього ванільний цукор і наливаємо гарячу вершкову суміш. Перемішуємо, щоб шоколад розплавився.
Крок 9

Один корж поміщаємо в роз'ємне кулінарне кільце. Просочуємо сиропом. Виливаємо вершково-шоколадну суміш. Другий корж також просочуємо, викладаємо на поверхню.
Крок 10

Накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч (це приблизно 8-10 годин).
Крок 11

Підготуємо крем для вирівнювання. Білий шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо в мікрохвильовці. Даємо йому трохи охолонути, після чого з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Збиваємо міксером.
Крок 12

Торт витягаємо з кільця, перекладаємо на підкладку. Отриманим кремом вирівнюємо поверхню торта. Відправляємо торт в холодильник на півгодини.
Крок 13

Основний шар мастики розгортаємо тонко, покриваємо їм торт. Розгладжуємо, надлишки обрізаємо. З шоколадної мастики виготовляємо калюжку для свинки. Із зеленої-травичку.
Крок 14

Приступаємо до декорування торта. Фігурки повинні бути виготовлені заздалегідь. Їх також можна замовити в спеціалізованому кондитерському магазині. Кріпимо деталі за допомогою спирту або горілки. А об'ємні декорації краще закріпити за допомогою зубочисток або дерев'яних шпаг. Торт можна подавати на стіл. Веселих свят!