Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Святковий торт з йогуртовим кремом Свинка

Святковий торт з йогуртовим кремом Свинка

ніжний торт Молочна дівчинка в шубці з крему Шарлотт. Під цим милим святковим тортом з йогуртовим кремом на рік Свині 2019 криється Молочна дівчинка з фруктами. Для крему йогурт можна використовувати з будь-яким фруктовим наповнювачем. А прикрашений торт кремом шарлотт. Це дуже смачний крем! Один з плюсів це те, що не потрібно додатково вирівнювати поверхню торта під це покриття. Воно рельєфне, об'ємне і красиве. Барвник обов'язково повинен бути жиророзчинним!

Alina

автор рецепта

Святковий торт з йогуртовим кремом Свинка рецепт з фото

0 1014

Склад / інгредієнти

порцій:

коржі:

320

760

Сіль (щипотка)

Вершкове масло (для змащування)

Крем:

Вершки

350

Варене згущене молоко

Йогурт

200

додатково:

Ківі

150

Банани

200

Крем шарлотт:

300

200

180

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 30 % 16 г

вуглеводи 60 % 32 г

284 ккал

ГІ: 3 / 28 / 69

покрокове приготування

час приготування: 7 год

Крок 1

Розбиваємо яйця в чашу міксера, додаємо дрібку солі. Збиваємо на найвищій потужності протягом 4 хвилин.
Крок 2

Борошно з'єднуємо з розпушувачем. А в яєчну масу наливаємо згущене молоко. Збиваємо до однорідності. Потім просіваємо в суміш борошно з розпушувачем і ванілін. Збиваємо, щоб об'єднати суміші в однорідне тісто.
Крок 3

На пергаменті малюємо коло діаметром 18-20 сантиметрів. Робимо відразу дві заготовки. Змащуємо їх вершковим маслом. Першу поміщаємо на деко і викладаємо на неї тісто (піде приблизно 3-3,5 столових ложки тіста). Розрівнюємо, намагаємося не виступати за лінію.
Крок 4

Відправляємо в духовку розігріту до 220 градусів. Корж випікається протягом 5 хвилин. Тим часом робимо інший корж. Другі дві заготовки робимо з меншим діаметром на 1-1, 5 сантиметра. Випікаємо коржі. Ще дві заготовки робимо відповідно з ще меншим діаметром. У підсумку отримуємо 9-10 коржів. Якщо їх скласти в стопку вийде пірамідка. Підрівнюємо готові коржі.
Крок 5

Вершки наливаємо в чашу для міксера. Сюди ж викладаємо варене згущене молоко. Збиваємо відразу на мінімальній потужності, поступово збільшуючи її до максимальної. Виходить пишна маса. Додаємо в неї йогурт, збиваємо пару хвилин.
Крок 6

Ківі очищаємо, нарізаємо тонкими пластинками. Банан очищаємо, нарізаємо кружечками. Промазуємо коржі кремом і перекладаємо фруктами. Збираємо торт. Відправляємо в холодильник на 2 години.
Крок 7

А тим часом приготуємо крем шарлотт. Молоко наливаємо в каструлю. Сюди ж насипаємо цукор. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Даємо цукру розчиниться.
Крок 8

Куряче яйце з додатковим жовтком збиваємо до легкої пишності. Додаємо ваніль і при постійному збиванні наливаємо тонкою цівкою молочний сироп. Варимо на мінімальному вогні до загустіння. Маса нагадує згущене молоко.
Крок 9

Переливаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт. Даємо охолонути. Розм'якшене вершкове масло протягом 7 хвилин до пишності. Потім вводимо в масло заварний основу, збиваємо міксером. Додаємо жиророзчинний харчовий барвник, збиваємо ще хвилину.
Крок 10

За допомогою ножа підрівнюємо поверхню торта. Зрізаємо нерівності. Крем перекладаємо в кулінарний мішок, вибираємо відповідну насадку. Відкидаємо крем по всій поверхні торта.
Крок 11

Завершуємо образ свинки за допомогою мастичних деталей: вушок, носика, вічко, лапок. В принципі, тут можна придумати і свій варіант прикраси. Ми залишаємо торт в холодильнику на 3 години. головне блюдо святкового столу готово!