Головна
Випічка
Солодка випічка
Житні булочки з висівками

Житні булочки з висівками

любиш домашню випічку? Спечи смачні булочки! Житні булочки з висівками здатні змінити раціон харчування в кращу сторону, адже така випічка набагато корисніше пшеничного хліба. Оскільки до складу булочок крім пшеничного входить ще житнє і лляне борошно, тісто не настільки пластичне, в ньому менше клейковини. Такі булочки можна подавати до перших страв замість хліба, а також до чаю або кави.

Йоханна

автор рецепта

0 1632

Склад / інгредієнти

порцій:

200

200

100

Вода (тепла)

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 73 % 30 г

176 ккал

ГІ: 10 / 2 / 88

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1

Дріжджі викладаємо в миску, насипаємо цукор, наливаємо теплу воду, залишаємо на 15 хвилин до появи пінної шапочки.
Крок 2

Тим часом насипаємо в миску житнє борошно, пшеничне і лляне борошно, житні висівки, а також прянощі: коріандр, орегано, базилік і паприку, не забуваємо додати сіль.
Крок 3

Коли пройде реакція, насипаємо суміш сухих інгредієнтів в миску з дріжджами і водою, замішуємо тісто. Місимо не менше 10-15 хвилин, так як за структурою тісто відрізняється від пшеничного і вимагає трохи більше уваги.
Крок 4

Скачує тісто в кульку, викладаємо в миску, накриваємо рушником, залишаємо приблизно на 2 години, нехай підійде.
Крок 5

Формуємо з тіста булочки, розміщуємо на деку вистеленому пергаментом, відправляємо в духовку розігріту до 230 градусів, випікаємо протягом 10-15 хвилин, поки не схопиться скоринка, потім зменшуємо температуру до 190 градусів і продовжуємо пекти ще 5-10 хвилин. Булочки вийшли просто чудові! смачного!