Головна
Супи
Суп без картоплі
Гороховий суп без м'яса пісний веганські

Гороховий суп без м'яса пісний веганські

корисний, легкий, простий, зі звичайних продуктів! Пісний веганські гороховий суп вариться без м'яса, але все одно виходить густим, ситним і дуже смачним! Готувати його легко і швидко, так як горох попередньо не замочується. Додавання обсмажених овочів і спецій робить суп пряним і ароматним.

katushafin

автор рецепта

Гороховий суп без м'яса пісний веганські рецепт з фото покроково і відео

0 1036

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 4 г

жири 7 % 1 г

вуглеводи 64 % 9 г

63 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити гороховий суп без м'яса пісний веганський? Підготуйте продукти. Горох підійде абсолютно будь-який-сухий, заморожений, свіжий. З різними видами буде відрізнятися тільки час варіння, а сам принцип залишиться тим же. Крім цибулі і моркви ви можете додати в суп цибулю порей, стебла селери, часник. Овочевий бульйон можна замінити звичайною водою або використовувати тільки бульйон, або бульйон і воду разом. Сухі спеції вибирайте за смаком.
Крок 2

Горох для цього супу попередньо не треба замочувати, але, при бажанні, ви можете зробити це за 8 годин до початку приготування. Я використовувала сухий колотий горох. Промийте його добре в декількох водах до прозорості.
Крок 3

Лук почистіть і наріжте кубиками.
Крок 4

Морква помийте, очистіть і наріжте довільним чином. Можете кубиками, соломкою, а можете натерти її на крупній тертці, як я.
Крок 5

Візьміть каструлю, в якій будете варити суп. Зажарку з овочів ми будемо робити прямо в каструлі, дуже зручно, не брудниться зайва сковорода. Налийте в неї оливкову олію, поставте на невеликий вогонь. Викладіть цибулю, обсмажте його, помішуючи, кілька хвилин.
Крок 6

Викладіть до цибулі моркву, додайте сухі спеції за смаком, покладіть лавровий лист. Я взяла Французькі прованські трави, в їх складі є чебрець. Перемішайте овочі. Смажте все разом на невеликому вогні ще кілька хвилин.
Крок 7

Всипте в каструлю горох.
Крок 8

Влийте бульйон або воду. Додайте сіль і мелений чорний перець.
Крок 9

Доведіть суп до кипіння і зніміть піну — при варінні гороху її дуже багато на початку. Зробіть вогонь невеликим, кришкою каструлю не накривайте. Варіть суп до розм'якшення гороху. Сухий горох вариться близько години, свіжий і заморожений менше.
Крок 10

Густоту і консистенцію супу регулюйте на свій смак. Якщо він здасться вам занадто густим, влийте трохи окропу, занадто рідким — продовжуйте варити далі. Мій суп через 40 хвилин став дуже густим, але горох ще повністю не розварився. Я додала окропу і варила ще близько півгодини.
Крок 11

Суп в результаті вийшов пюреобразний, дуже ароматний, з насиченим пряним смаком. Подавайте його гарячим, дуже добре йдуть до нього грінки і сухарики. Смачного!

такий суп добре подавати не тільки зі звичайним хлібом, а й з сухариками, грінками, тостами, несолодкими крекерами. Даю посилання на рецепти: грінки з часником , просто грінки , домашні сухарики , крекери .
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).