Торт п'яна вишня в шоколаді

покрокове приготування

1. Крок 1

   яйця поділяємо на білки і жовтки;

2. Крок 2

   перетираємо жовтки з цукром до білого (віночком);

3. Крок 3

   збиваємо білки за допомогою міксера до міцних піків;

4. Крок 4

   вводимо частина білків в жовтки, акуратно перемішуємо;

5. Крок 5

   в отриману масу просіваємо борошно, розпушувач і какао (не всі відразу, а невеликими порціями, щоб можна було якісно вимісити тісто);

6. Крок 6

   перемішуємо дуже акуратно, не різкими рухами, до однорідної консистенції;

7. Крок 7

   в тісто втручаємося інші білки;

8. Крок 8

   форму (роз'ємну) вистилаємо пергаментом і виливаємо в неї тісто (розраховане на форму діаметром 24-26 см);

9. Крок 9

   випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.

10. Крок 10

    готовий бісквіт витягаємо з форми і залишаємо в повному спокої на 7-8 годин (я загортаю ще теплий бісквіт в харчову плівку, так він не пересихає, зберігає потрібну вологість і менше кришиться).

11. Крок 11

    далі "п'яним" вишню, виклавши її в миску і заливши ромом.

12. Крок 12

    поки вишня "п'є", займемося приготуванням крему. За допомогою міксера зіб'ємо вершкове масло і згущене молоко в пишну однорідну масу.

13. Крок 13

    бісквіт розрізаємо на 3 рівні частини (я роблю це за допомогою довгого ножа для хліба - зручно). Змащуємо кожен корж кремом і поверх нього викладаємо "п'яну" вишню, таким чином збираємо весь торт (поверхня нічим поки не змащуємо).

14. Крок 14

    приготуємо шоколадну глазур. Для цього розтопимо шоколад в мікрохвильовці, додамо до нього розм'якшене вершкове масло, злегка підігріті вершки і цукор, все це перетворимо за допомогою віночка в блискучу, гладку, однорідну масу.

15. Крок 15

    покриваємо глазур'ю торт, бажано двічі, почекавши поки перший шар трохи схопиться.

16. Крок 16

    і, нарешті, прикрашаємо шедевр. Розтоплюємо частина білого шоколаду, викладаємо в кондитерський мішок і малюємо тонку павутинку. Зверху викладаємо коктейльну вишню, доповнюємо стружкою білого шоколаду.

17. Крок 17

    даємо тортику просочитися (2-3 години) і подаємо на стіл. пробуємо і насолоджуємося!