Головна
Випічка
Солодка випічка
Хліб з пророщеної пшениці

Хліб з пророщеної пшениці

подбай про здоров'я - навчися готувати бездріжджове тісто! Не так давно я стала фанаткою домашнього хліба. І це не від того, що нічим зайнятися вдома, а тому, що мій хліб набагато корисніше магазинного. Я нітрохи не перебільшую, тому як готую тісто без використання дріжджів. Бездріжджовий хліб більш корисний, він краще засвоюється і полегшує процес травлення. Спробуйте спекти такий хліб самостійно і відчуйте різницю!

♥Пяйві

автор рецепта

0 1348

Склад / інгредієнти

порцій:

для закваски:

Борошно

160

Вода

200

для тесту:

Вода

Закваска

Пророщена пшениця

Рослинна олія (+0,5 ч. л. для змащування форми)

Сіль

0.3

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 8 % 3 г

вуглеводи 78 % 28 г

158 ккал

ГІ: 38 / 3 / 60

Випічка за цим рецептом буде корисна подвійно, так як тісто буде з пророщених зерен пшениці. А замість дріжджів нам знадобиться закваска.

покрокове приготування

Крок 1

у глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з водою. Отримуємо тісто, схоже на густу сметану. Накриваємо миску рушником і відправляємо в найтепліше місце в будинку. Там закваска повинна збільшитися в обсязі. На це піде приблизно від 2 до 3 діб (все залежить від температури - чим тепліше, тим швидше проходить процес). готуємо тісто:
Крок 2

Пророщуємо пшеницю до появи білих хвостиків. Для цього промиті зерна заливаємо водою, накриваємо і залишаємо в теплому місці. На це піде приблизно 2 доби. Знову ж таки-все залежить від температури.
Крок 3

Готові пророслі зерна потрібно подрібнити. Я не зраджую блендеру. Але з цим впорається і звичайна м'ясорубка-тільки грати потрібно взяти подрібніше.
Крок 4

В отриману суміш додаємо закваску, цукор, сіль, рослинне масло, вливаємо воду. Все ретельно перемішуємо. І, як завжди, накриваємо серветкою.
Крок 5

Ми залишаємо готове тісто приблизно на 7-8 годин - воно підніметься в півтора–два рази. Я готую ввечері і залишаю підніматися на ніч. Мені так зручніше.
Крок 6

Змащуємо форму для випікання маслом. Акуратно перекладаємо тісто, зверху розрівнюємо лопаткою.
Крок 7

Випікається ця смакота протягом 60 хвилин в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці.
Крок 8

якщо хлібець сподобається і захочеться приготувати його ще раз, процес приготування можна скоротити, залишаючи частину закваски в щільно закритій банці. Закваска чудово зберігається в холодильнику до 2 тижнів. їжте із задоволенням!