Рубані яловичі реберця

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яловичі ребра вийміть з холодильника і потримайте їх 2 години при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   Для карамелізації прянощі і цукрова пудра береться в пропорції 3:1 (тобто на 3 ст.л. приправ потрібна 1 ст. л. цукрової пудри). Отже, добре перемішайте цукрову пудру з улюбленими сухими спеціями.

3. Крок 3

   В отриманій суміші добре обваляйте реберця.

4. Крок 4

   Розігрійте сковороду з оливковою олією.

5. Крок 5

   Викладіть в сковороду ребра, обсмажте з усіх чотирьох сторін. Не потрібно їх повністю готувати, потрібна тільки скоринка, тобто як би запечатати м'ясо, тоді воно буде всередині смачним і соковитим.

6. Крок 6

   Лук розріжте навпіл, можна його навіть не чистити, а тільки попередньо помити і обсушити, але при бажанні ви, звичайно, можете лушпиння прибрати. Покладіть половинки цибулі до м'яса.

7. Крок 7

   Часник, також заздалегідь вимитий і обсушений, покладіть до м'яса цілком прямо в лушпинні.

8. Крок 8

   Залийте вином.

9. Крок 9

   Закрийте сковороду шаром фольги, зверху покладіть кришку.

10. Крок 10

    Поставте сковороду в розпечену до 220 градусів духовку на 1 годину.

11. Крок 11

    Зменшіть нагрів до 150 градусів і тримайте ще 1 годину.

12. Крок 12

    Зменшіть нагрів ще трохи (до 140 градусів), готуйте протягом ще 1 години.

13. Крок 13

    Реберця викладіть на блюдо, а сковороду з рештою від готування м'яса соком поставте на помірний вогонь, поки сік не загусне. Полийте їм м'ясо зверху. смачного!