Наполеон Медовик

покрокове приготування

1. Крок 1

   Масло, цукор і мед розчинити на водяній бані постійно помішуючи від 30-50 хв. Додати соди і погасити оцтом, я роблю це прям в тесті, розмішати. Суміш помітно збільшиться в об'ємі. Окремо збити 2 яйця і помішуючи влити тонкою цівкою. Додати 3-3, 5 склянки борошна, додавати поступово, коли місити ложкою буде важко, знімаємо з водяної бані і даємо трошки охолонути.

2. Крок 2

   готуємо крем: масло потрібно залишити заздалегідь, щоб воно розм'якло. Збиваємо масло, цукор і сметану (обов'язково жирну густої консистенції, вона не розтікається по торту а рівномірно намазується і добре просочує наш тортик) в однорідну масу, довго збивати не потрібно, можна і просто ложкою перемішати. Цукру там вказано стакан, але це для дуже ласунів, я зазвичай трохи не досипаю.))

3. Крок 3

   Отже, тепер найцікавіше, беремо невеликий шматочок тесту, розгортаємо якомога тонше, підсипаючи трошки борошна. У мене вони такі що аж просвічуються)) чим тонше коржі, тим ніжніше буде торт. Потім беремо миску потрібного нам розміру торта, прикладаємо і обрізаємо ножем краю (у випадку з тортом-подушкою я брала коробку від цукерок потрібного мені розміру))

4. Крок 4

   тісто чудово відстає від столу, має еластичну форму. І якщо навіть і порветься, не варто переживати, його потім при складанні торта можна скласти і ніхто нічого не помітить))

5. Крок 5

   важливо: на якості борошна краще не економити, так як доведеться дуже помучаться, коржі будуть рватися, прилипати до столу або надто "пружинити", при перенесенні на деко зменшуються в розмірі.

6. Крок 6

   деко посипаємо борошном, викладаємо наш корж і поміщаємо в духовку, не має значення розігріту чи ні)), Градус виставляємо в залежності від кількості дек і бажаючих вам допомагати,так як корж печеться за лічені хвилини, вам доведеться робити все дуже швидко)

7. Крок 7

   коржі при випічці піднімаються в розмірі в 2-3 рази, так що за висоту вашого тортика можете не переживати) відразу не варто знімати корж, дайте йому хвилинку постояти, затвердіти.

8. Крок 8

   всі тортики на фото вагою в 2,5 кг (з мастикою), крім того, що з веселкою, там фігурок більше, це півтори порції того що вказано в складі. З остиглих коржів ножичком струсити залишки борошна і переходимо до складання торта, промазуємо кремом.

9. Крок 9

   залишаємо тортик на ніч для просочення. І все, смачного!!

10. Крок 10

    якщо хто хоче йти далі, варіантів для оформлення, як ви бачите дуже багато, як то кажуть, було б бажання)))

11. Крок 11

    важливо: цей торт зі сметанним кремом, а значить обов'язково потрібен крем під мастику, я заважала згущене молоко з маслом і рясно покривала тортик, гарненько вирівняти його і поставити в холодильник, потім покривати мастикою. Використовують ще ганаш, але я поки не пробувала.

12. Крок 12

    у випадку з тортом-кошиком, я використовувала шокомастику, трохи пізніше викладу рецепт.

13. Крок 13

    фігурки, бантики, корони, листочки та інші прикраси робимо заздалегідь.