Картопляні хвіртки

навіть з прісного тіста можна приготувати смачні пиріжки! Картопляні хвіртки-це свого роду пиріжки, але тільки з прісного тіста. Цим рецептом вже багато років. Дізналася його я від подруги. А її, в свою чергу, навчила бабуся, яка народилася в Ставропольському краї. У селі, в якому вона виросла, Картопляні хвіртки готували в кожному будинку. Напевно, у них це таке ж поширене блюдо, як у нас, наприклад, млинці. Печуть все, і кожен вносить в рецепт щось своє. Я додала в начинку кріп.

Юлія

автор рецепта

Картопляні хвіртки рецепт з фото покроково

0 908

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

250

Пшеничне борошно (приблизно)

480

для начинки:

Сіль

Молоко

250

Картопля (середні)

Вершкове масло

Кріп (за бажанням)

для змащування:

Яйця

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 63 % 24 г

195 ккал

ГІ: 6 / 1 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти.
Крок 2

Спочатку займемося начинкою. Це звичайне картопляне пюре, тільки трохи пожиже. Картопля очищаємо, відварюємо в підсоленій воді до готовності і товчемо з додаванням олії і молока. Я додала ще свіжий дрібно нарізаний кріп.
Крок 3

Поки начинка остигає, робимо прісне тісто. Яйце збиваємо з цукром і сіллю, додаємо молоко.
Крок 4

Потім додаємо розтоплений маргарин і рослинне масло. Все добре перемішуємо.
Крок 5

Додаємо стільки борошна, щоб замісити круте тісто. Мені знадобилося приблизно 480 грам борошна.
Крок 6

Тісто має бути м'яким, еластичним.
Крок 7

З нього робимо кульки вагою близько 30 грам і тонко розгортаємо їх. Ці коржі називаються сканци.
Крок 8

На кожен сканец кладемо столову ложку начинки, розрівнюємо.
Крок 9

І защипуємо краю коржики.
Крок 10

Кладемо хвіртки на змащене маслом деко.
Крок 11

Сметану збиваємо з яйцем.
Крок 12

Змащуємо хвіртки зверху.
Крок 13

Печемо хвіртки в добре нагрітій духовці протягом 10 хвилин.
Крок 14

Подавати гарячими. Смачного!