Картопляні хвіртки

навіть з прісного тіста можна приготувати смачні пиріжки! Картопляні хвіртки-це свого роду пиріжки, але тільки з прісного тіста. Цим рецептом вже багато років. Дізналася його я від подруги. А її, в свою чергу, навчила бабуся, яка народилася в Ставропольському краї. У селі, в якому вона виросла, Картопляні хвіртки готували в кожному будинку. Напевно, у них це таке ж поширене блюдо, як у нас, наприклад, млинці. Печуть все, і кожен вносить в рецепт щось своє. Я додала в начинку кріп.

Юлія

автор рецепта

0485

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Цукор

0.5

Сіль

Молоко

250

Маргарин

Рослинна олія

Пшеничне борошно (приблизно)

480

для начинки:

Сіль

за смаком

Молоко

250

Картопля (середні)

Вершкове масло

Кріп (за бажанням)

для змащування:

Яйця

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 63 % 24 г

195 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Інгредієнти.
Крок 2:
Спочатку займемося начинкою. Це звичайне картопляне пюре, тільки трохи пожиже. Картопля очищаємо, відварюємо в підсоленій воді до готовності і товчемо з додаванням олії і молока. Я додала ще свіжий дрібно нарізаний кріп.
Крок 3:
Поки начинка остигає, робимо прісне тісто. Яйце збиваємо з цукром і сіллю, додаємо молоко.
Крок 4:
Потім додаємо розтоплений маргарин і рослинне масло. Все добре перемішуємо.
Крок 5:
Додаємо стільки борошна, щоб замісити круте тісто. Мені знадобилося приблизно 480 грам борошна.
Крок 6:
Тісто має бути м'яким, еластичним.
Крок 7:
З нього робимо кульки вагою близько 30 грам і тонко розгортаємо їх. Ці коржі називаються сканци.
Крок 8:
На кожен сканец кладемо столову ложку начинки, розрівнюємо.
Крок 9:
І защипуємо краю коржики.
Крок 10:
Кладемо хвіртки на змащене маслом деко.
Крок 11:
Сметану збиваємо з яйцем.
Крок 12:
Змащуємо хвіртки зверху.
Крок 13:
Печемо хвіртки в добре нагрітій духовці протягом 10 хвилин.
Крок 14:
Подавати гарячими. Смачного!