Головна
З овочами
Овочі в духовці
Оселедець з овочами запечена в пергаменті

Оселедець з овочами запечена в пергаменті

смачне, корисне і дуже бюджетне блюдо з улюбленої оселедця. В середньому воно обходиться трохи дорожче ста рублів, з урахуванням того, що оселедець я купую дорогу-олюторську. Вона у нас по 80 рублів за кіло. Але з таким же успіхом можна купити і звичайну, за 45 рублів. Просто вона подрібніше. Ця страва своїм корінням сягає в голодні дев'яності роки. У магазинах-порожні полиці, в сумках-порожні гаманці. Але море то-ось воно, поруч! Завжди була можливість з нього щось виловити! Морквина і цибуля завжди були у продажу. А масло в це блюдо не потрібно ніяке! Ті, у кого не було духовки, просто парили цю рибку у великій каструльці або сковороді, з невеликою кількістю води. Але все ж найсмачнішою вона виходить саме при запіканні в духовці, і саме в пергаменті (папері для випічки). У фользі запікати не рекомендую-при загортанні в ній утворюються мікротріщини, через які випливає сік.

ИринаПриморочка

автор рецепта

Оселедець з овочами запечена в пергаменті рецепт з фото покроково

0 1082

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 12 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 13 % 3 г

126 ккал

ГІ: 82 / 18 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Ось такий нехитрий набір продуктів.
Крок 2

Цибулю і моркву подрібнюємо.
Крок 3

Перемішуємо, солимо і перчимо. Додаємо лавровий лист.
Крок 4

Оселедець розморожуємо, очищаємо луску, якщо необхідно, виймаємо зябра і нутрощі, не розрізаючи черевце (через голову). Добре промиваємо і просушують паперовими рушниками. Солимо і перчимо всередині і зовні, кладемо всередину ікру і щільно набиваємо начинкою.
Крок 5

Потім кладемо кожну рибинку на лист пергаменту або паперу для випічки. Щільно загортаємо рибу в два шари паперу. Я для надійності навіть степлером прихопила.
Крок 6

Деко застеляємо папером або фольгою, кладемо на нього рибку, підливаємо трохи водички (але можна і без неї), ставимо в холодну духовку. Включаємо її на 180 градусів і запікаємо 50 хвилин. Після цього духовку вимикаємо і залишаємо там рибу ще на годину. За цей час вона охолоне до теплого стану і буде ще смачніше! Розгортаємо, викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню. Смачного!