Гострий соус із запеченого перцю для шашлику

болгарський перець відправляємо запікатися або в духовку або на відкритий вогонь на плиту. Підсмажуємо його до чорної скоринки. Підсмажений перець відправляємо в щільний пакет або в каструлю з щільною кришкою попітніти, так з нього набагато легше буде зняти шкірку. Даємо перцю охолонути і очищаємо від шкірки і насіння. У чашу комбайна відправляємо перець чилі (його ви можете додати більше менше, орієнтуйтеся на свій смак), часник, болгарський перець, сіль, цукор і чорний мелений перець, все збиваємо поступово додаючи масло. Готовий соус відправляємо в холодильник на годину. Такий соус відмінно підходить до м'яса, птиці.