самса узбецька

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Замісіть тісто некруте із зазначених продуктів. Додати дріжджів сухих трохи. Влити або воду, або молока теплого. Вимісити тісто, щоб воно було в міру круте. Скачати його в кулю, прикрити серветкою і залишити на 1,5 години в теплому місці. Зауважу, що для начинки можете взяти бараняче м'ясо, куряче м'ясо (самса виходить – шикарна!), гарбуз або картоплю.

2. Крок 2:

   

   Поки тісто піднімається, розтопіть 100-150 гр. вершкового масла або маргарину. Залиште остигати.

3. Крок 3:

   

   Як тісто підніметься, розгортаємо його в пласт тонкий. Зверху кладемо маргарин розтоплений (можна вершкове масло). Обов'язково в ньому не повинно бути води! Маргарин повинен покрити весь пласт товстим шаром.

4. Крок 4:

   

   Звертаємо тісто в трубочку.

5. Крок 5:

   

   А після в кулю.

6. Крок 6:

   

   Прикриємо серветкою і в холодильник на 2 години.

7. Крок 7:

   

   Тісто виймаємо, трубочку розкручуємо, поділяємо на шматки.

9. Крок 8:

   

   З кожного формуємо кулю. Розкачуємо товстіший. Вийде кругла коржик.

10. Крок 9:

    

    Коржі потрібно прикрити серветкою і залишити на расстойку хвилин на 20.

11. Крок 10:

    

    На корж викладаємо фарш. І ліпимо трикутники. Самсу можна зробити і овальними, і квадратними, і круглими - за бажанням.

12. Крок 11:

    

    Самсу наколюємо в декількох місцях зубочисткою. Прикриваємо серветкою хвилин на 20.

13. Крок 12:

    

    Духовку прогреваем. І ставимо самси на деку запікатися. Вогонь повинен бути слабким, а деко краще поставити на самий верх духовки.

14. Крок 13:

    

    Як тільки відчуєте приємний аромат, можна перевірити, пропеклась чи самса.