Пиріжки з м'ясним фаршем і картоплею

готуємо тісто за способом першому.

просіваємо гіркою борошно, в центральне поглиблення вливаємо воду холодну, кладемо розм'якшене вершкове масло. Замішуємо тісто, загортаємо в плівку і тримаємо хвилин 20.

готуємо тісто за другим способом.

просіваємо гіркою борошно, сиплемо солі, кладемо розм'якшене масло вершкове. Замішуємо тісто і даємо його полежати хвилин 20.

готуємо начинку.

смажимо цибулю (треба його сильно подрібнити) в рослинному маслі, поки не стане золотистим. Кладемо сюди ж фарш. Тушкуємо 5 хвилин, помішуючи.

доповідаємо сирої картоплі, натертого на дрібній тертці, пластівців вівсяних, вливаємо трохи гарячої води (максимум 80 мл). Всипаємо спеції, тушкуємо, поки не приготується. Остуджувати.

перше і друге тісто ділимо на дві однакові частини.

з першої частини тесту №1 ліпимо корж, з першої частини тесту №2 скочується куля.

куля кладемо в центр коржі, защипуємо. З отриманого колобка розгортаємо прямокутник, скручуємо його в рулет з більш вузької сторони.

те ж робимо з другими частими тесту №1 і №2.

накриваємо рулети плівкою і витримуємо 20 хвилин.

нарізаємо рулети поперек на шматки в 1,5 см завтовшки.

кожен шматок розплющуємо, укладаємо в центр начинку, краю защипуємо, обсмажуємо в олії (його повинно бути багато).

готові пиріжки кладемо на Серветки паперові, так зайве масло буде йти.

Все, листкові пиріжки з картоплею готові, можна ласувати.