Найсмачніший торт Три шоколаду

покрокове приготування

1. Крок 1

   готуємо шоколадний бісквіт. Масло має бути кімнатної температури. Збити його з цукром 30 г, додати розтопленого чорного шоколаду, солі, знову збити. Вмішати жовтки, збити.

2. Крок 2

   збити білки з цукром 130г окремо до піків.

3. Крок 3

   просіяти борошно і змішати її з ваніліном і розпушувачем.

4. Крок 4

   Об'єднати обережно всі три маси, акуратно перемішати.

5. Крок 5

   змастити форму 24см в діаметрі маслом, влити тісто, запікати при 160С близько півгодини. Перевірити готовність коржа зубочисткою. Якщо на ній не залишається грудок, то торт спекся.

6. Крок 6

   Корж остудити, вийняти з форми і підрізати по колу так, щоб між формою і коржем залишався зазор - його потрібно буде заповнювати після.

7. Крок 7

   просочити корж лікером вершковим і прибрати в морозилку.

8. Крок 8

   в цей час приступити до приготування мусу.

9. Крок 9

   Желатин для всіх трьох мусів замочити в холодних вершках. Вийде 24 грами желатину і 50 мл вершків. Потім розділити пласт желатину на 3 частини.

10. Крок 10

    збити 600 гр вершків до стійкості, розділити на 3 частини і прибрати в холодильник.

11. Крок 11

    чорний шоколад поламати на шматки, нагріти на водяній бані, додавши масла. Додати желатин і довести його до повного розчинення, помішуючи. До кипіння не доводити. Влити лікер, розмішати, дати масі охолонути злегка, після змішати її зі збитими вершками (1/3 частина).

12. Крок 12

    вийняти бісквіт. Прокласти форму зсередини плівкою, щоб плівка виходила за межі форми на 7 см.зверху викласти бісквіт і влити в зазор між коржем і бортиками Чорний Шоколадний мус. Розрівняти і прибрати в холодильник.

13. Крок 13

    за таким же принципом готувати і два інші мусу. Потім заливати їх у форму поверх коржа. Спочатку залити мус з молочного шоколаду, після нього - з білого.

14. Крок 14

    на ніч протримати торт в холодильнику. Це потрібно, щоб желатин вхопився добре.

15. Крок 15

    біла глазур з шоколаду: вершки з вершковим маслом розігріти до кипіння, додати білий шоколад, розмішати до розчинення. Полити глазур'ю торт у формі так, щоб вийшов рівномірний і рівний шар. І прибрати торт в холодильник на годину. Потім вийняти торт з форми і подавати. Прикрасити зверху за бажанням.