Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка з персиками

Шарлотка з персиками

у всіх нехай в Шарлотці будуть яблука, а у вас там персики!

nice_kitten06

автор рецепта

Шарлотка з персиками рецепт з фото покроково

0 936

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 3 г

жири 15 % 4 г

вуглеводи 73 % 19 г

124 ккал

ГІ: 35 / 41 / 24

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

корисно знати

Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проколіть дерев'яною шпажкою в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духової шафи.

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим замінити борошно і як правильно додавати інші види борошна замість пшеничного читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

опис приготування

всі звикли до того, що якщо шарлотка, то обов'язково з яблуками. А чому? Адже крім яблук є стільки багато фруктів. І ось в книзі гастроному «про пироги» я знайшла кулінарний рецепт шарлотки з персиками. Готувати шарлотку дуже швидко, а виходить дуже смачно.

отже, збиваємо яйця в густу піну, акуратно додаємо цукровий пісок, потім додаємо сметанку і ще разок збиваємо, поки не вийде однорідна суміш.

розпушувач змішуємо з борошном, просіваємо і додаємо до яєчної суміші. Тепер позбавляємося від грудочок і залишаємо тісто настоюватися на 15-20 хвилин.

наступний етап-підготовка начинки. Якщо у вас свіжі персики, то опустіть їх на 30 секунд в киплячу воду, а потім відразу ж в крижану, зніміть шкірку і наріжте часточками середнього розміру. Я брала консервовані персики, тому обійшлася без процесу «ошкуріванія». Ківі чистимо і ріжемо на маленькі кубики.

останній етап приготування цієї їжі-змащуємо форму маслом, присипаємо сухарями, викладаємо фрукти і рівномірно заливаємо тестом.

випікати треба в розігрітій до 200С духовці 45 хвилин. Подавати холодною.