Йоркширський пудинг

Легкий і простий у приготуванні пудинг-хороший до чаю! Йоркширський пудинг випікається з млинцевого тіста. За смаком і виглядом нагадує еклери. Порожню серединку пудингів можна заповнити солодкої або солоної начинкою. Вони добре поєднуються з кремами з ніжною текстурою: заварним, вершковим, сирним.

♚Larisynshik

автор рецепта

Йоркширський пудинг рецепт з фото покроково

0 1223

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 8 г

жири 24 % 10 г

вуглеводи 57 % 24 г

223 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Спочатку в глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль і вбиваємо яйця. Як спекти смачний і повітряний йоркширський пудинг? Поділюся своїм досвідом: для цього тесту яйця повинні бути кімнатної температури, тому потрібно заздалегідь дістати їх з холодильника і залишити в теплому місці на якийсь час.
Крок 2

Замішуємо борошно з яйцями виделкою до загустіння.
Крок 3

Вливаємо тепле молоко і замішуємо віночком рідке тісто, яке за всіма параметрами схоже на звичне нам млинцеве. Такий спосіб замісу тіста дозволить нам уникнути появи небажаних грудочок. Також можна спростити процес приготування тіста: для цього просто змішуємо всі продукти в глибокій мисці і замішуємо тісто міксером або блендером з насадкою "віночок".
Крок 4

Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти.
Крок 5

Для випічки пудингів будемо використовувати формочки для кексів, які у вас є під рукою: силіконові, алюмінієві, паперові, тефлонові. У мене силіконові двох видів. Від величини осередків буде залежати величина і кількість пудингів.
Крок 6

Формочки попередньо розігріваємо в духовці - це потрібно для того, щоб в денці не утворилася дірочка. Прогріті форми змащуємо рослинним або розтопленим вершковим маслом. Якщо ваш вибір припав на вершкове масло, то ви можете перед прогріванням форми покласти в кожну клітинку по невеликому шматочку і воно саме розлучає.
Крок 7

Заповнюємо тестом формочки, але не до країв, а на 1/2, так як під час випічки тісто добре підніметься.
Крок 8

Заповнюємо всі осередки.
Крок 9

Духовку попередньо розігріваємо і виставляємо температурний режим, рівний 200-м градусам. Випікаємо пудинги 20 хвилин до повної готовності. Під час випікання дверцята духовки не відкривати, щоб тісто не опало. В результаті у нас повинні вийти пудинги порожнисті всередині і дуже м'які зовні.
Крок 10

Їх можна подавати до перших і других страв, так як вони несолодкі.

корисно знати

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

щоб покуштувати знаменитий йоркширський пудинг, не обов'язково жити в Англії або бувати там - його можна приготувати вдома. Цей кулінарний рецепт, по-перше, дуже простий при приготуванні, по-друге, економічний. При цьому дане блюдо не вимагає багато часу - для його приготування йде максимум 30 хвилин. Спробуйте спекти такі пудинги - не пошкодуєте!