Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Осетинський пиріг на маргарині дріжджовий несолодкий

Осетинський пиріг на маргарині дріжджовий несолодкий

смачною і простий - для дому, пікніка і на роботу. Всі ситі і раді!

Ксюня * ♫•

автор рецепта

Осетинський пиріг на маргарині дріжджовий несолодкий рецепт з фото

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно (скільки візьме тісто)

1.2

Вода

850

Цукор

Сіль (плюс ще в начинку)

Дріжджі (або 1.5)

Маргарин (для змащування форми)

для начинки:

Твердий сир

900

Вершкове масло

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 25 % 13 г

вуглеводи 51 % 26 г

269 ккал

ГІ: 1 / 2 / 97

осетини тисячоліттями печуть свої традиційні пироги з різноманітною начинкою. Назва осетинського пирога залежить від виду начинки.

Зазвичай їх випікають по три штуки і складають стопкою. Я пропоную спекти уалібах-осетинський пиріг з сиром, кулінарний рецепт якого привезла з літнього осетинського відпустки.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 50 хв

Крок 1

Свіжі дріжджі (можна взяти пачку сухих) розводимо з 100 мл теплої води, додаємо цукровий пісок, добре перемішуємо і чекаємо, коли почне підніматися.
Крок 2

У решту за рецептурою теплу воду покласти сіль, цукор і влийте опару. Все змішуємо і поступово всипаємо просіяне борошно.
Крок 3

Замішуємо тісто для пирога, потім його змащуємо олією, накриваємо рушником і даємо піднятися протягом двох годин.
Крок 4

Починаємо готувати начинку з сиру. Секрет осетинських пирогів: начинки повинно бути стільки ж, скільки і тесту.
Крок 5

Готове тісто поділяємо на 3 кулі, діаметром близько 15 см.розкачуємо куля в коло з тіста приблизно 25 см. тісто для осетинського пирога має бути розкачати дуже тонко.
Крок 6

На заготовки пирогів кладемо начинку з порізаного на шматочки сиру, попередньо присолити його. Рівномірно розподіляємо начинку.
Крок 7

Збираємо краю тесту до центру, закріплюємо і обережно перевертаємо пиріг, розрівнюючи начинку від країв. Дуже сильно розтягувати не потрібно.
Крок 8

Викладаємо пиріг на широку сковороду, змащену маргарином, і розтягуємо по її діаметру. Середній діаметр осетинських пирогів становить 30-35 см.у центрі пирога робимо дірочку для виходу повітря.
Крок 9

Випікаємо пироги в духовці, розігрітій до 200 градусів, причому спочатку випікаємо на нижній полиці хвилин 5, потім переставляємо на верхню полицю хвилин на 20, до зарум'янювання.
Крок 10

Після випічки промазуємо верх і краю пирогів шматком вершкового масла (близько 50 гр), якщо все масло не вбралося, то залишаємо його в центрі, щоб воно тануло і просочувало начинку. Осетинський пиріг з сиром готовий! Спробувавши його один раз, ви закохаєтесь в осетинську їжу назавжди!