Яблучна запіканка з мигдалем і лимонною цедрою

дозвольте представити Вашій увазі чудовий кулінарний рецепт, який я знайшла в одному паперовому жіночому журналі.

відмиваємо яблучка і очищаємо їх від шкірки. Потім нарізаємо дрібною соломкою або кубиками. Вливаємо в невелику каструльку півсклянки води, всипаємо столову ложку цукрового піску і кип'ятимо. Як тільки вода закипить, тут же опускаємо в неї нарізані яблука. Каструлю накриваємо кришкою і тушкуємо протягом трьох хвилин на сильному вогні. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків і розтираємо їх з цукром (1 ст.л.), щоб вийшла гарна біла однорідна суміш. Всипаємо сюди подрібнений мигдаль, натираємо цедру лимона, видавлюємо лимонний сік, додаємо борошно. Все добре перемішуємо і в останню чергу кладемо збиті до стійкої піни білки (збиті з цукровою пудрою). Беремо зручну форму з високими стінками, викладаємо на промазане маслом дно її тушковані яблука і заливаємо солодкої яєчною масою. Духовка у нас вже повинна бути прогріта до 170-ти градусів (або до двохсот, дивлячись як у вас духовка смажить). Наша їжа повинна провести в ній не менше десяти хвилин. Зверху яблучна запіканка покриється красивою скоринкою.