Плетений калач з вишневою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати необхідні продукти для випікання калача.

2. Крок 2

   

   У форму вводжу 2 курячий яйця + 1 жовток, вершкове масло кімнатної температури, тепле молоко, цукор, дріжджі, борошно і дрібку солі.

3. Крок 3

   

   Ставлю в хлібопічку (програма «тісто»).

4. Крок 4

   

   Вишню з соком викладаю в кухлик, всипаю цукор і крохмаль, ставлю на вогонь і доводжу масу 5-7 хвилин, після закипання, щоб загус сік, і залишилася кислинка від вишні.

5. Крок 5

   

   Готове тісто викладаю на стіл, присипаний борошном. Злегка уминаю тісто, поділяю на 2 частини.

6. Крок 6

   

   Частина тесту розкочують в прямокутник, викладаю частина начинки і розподіляю її по всій поверхні, краю залишаю не змазаними. Звертаю в рулет.

7. Крок 7

   

   Так само формую другу частину тесту.

8. Крок 8

   

   З двох рулетів формую джгут. Переплітаючи рулети.

9. Крок 9

   

   У формі, змащеній вершковим маслом, викладаю кільцем рулет. Ставлю в тепле місце для підйому на 20-30 хвилин.

10. Крок 10

    

    Ставлю в розігріту духовку, до 180 градусів, для випікання на 40 хвилин. Випікаю до золотистого кольору.

11. Крок 11

    

    Готовий калач виймаю з духовки, даю йому трохи охолонути і виймаю з форми.

12. Крок 12

    

    Поки остигає калач, готую помадку для прикраси. Шоколад ламаю на шматочки, додаю вершкове масло і ставлю на розігрів.

13. Крок 13

    

    Розтопленим шоколадом поливаю калач зверху весь.

14. Крок 14

    

    Один білок збиваю в піну, додаю цукрову пудру, лимонний сік і продовжую збивати до густих піків.

15. Крок 15

    

    Покритий шоколадом калач зверху прикрашаю збитим безе, малюючи візерунок на свій смак.

16. Крок 16

    

    Готовий калач нарізаю на шматочки і подаю до столу. Приємного чаювання!!!