Суп рамен домашній

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   М'ясо для рамена може бути використано будь-який і навіть риба. У мене була свинина. Вона гарненько промивається в холодній воді, а потім промокає. Важливо прибрати залишки вологи, тому що м'ясо буде смажитися. Ну, а що стосується нарізки, то я нарізала на невеликі шматки, так, щоб було зручно їсти.

2. Крок 2:

   

   Після чого ці скибочки слід присмачити перцем, сіллю, спеціями, соєвим соусом і дрібно порізаними зубками часнику. Все це кладеться за смаком, а не строго за рецептурою.

3. Крок 3:

   

   Чиста морквина невеликих розмірів повинна бути очищена від шкірки і натерта на тертці.

4. Крок 4:

   

   Невелику цибулину теж очищають, миють, промокають і нарізають дуже тонкими півкільцями.

6. Крок 5:

   

   А тепер можна нагріти масло в сковороді. Як тільки воно добре нагріється, відправимо сюди цибулю з морквою.

7. Крок 6:

   

   Потім, коли цибуля і морква прожаряться, додамо сюди підготовлене м'ясо. До речі, якщо сковорода об'ємна, а компонентів не багато, можна все одночасно смажити. Отже, смажимо скибочки м'яса, а потім сготовім до готовності. Тобто після прожарювання заллємо це невеликою кількістю води, так, щоб тільки на дні була, а, як випарується, долийте ще трохи.

8. Крок 7:

   

   Паралельно треба поставити воду для локшини (бажано – домашнього приготування, але якщо немає, можна обійтися магазинної). Варимо по інструкції. Потім локшину відкидаємо на друшляк. Якщо ви хочете зробити самостійно локшину, то замісити тісто з 3/4 склянки борошна, яйця, солі за смаком 1 ст.л. води кансуй (спеціальна мінералка), розкачайте пласт тесту, наріжте на смужки і, злегка підсушити, користуйтеся.

9. Крок 8:

   

   Якщо всі складові для першого японського страви Готові (а тут мається на увазі наявність суміші вже готового бульйону з соєвим соусом), викладіть в ємність спочатку локшину, на неї - м'ясо з овочами, залийте все гарячим бульйоном. ДО РЕЧІ, бульйон може бути м'ясний рибний, курячий і пр.готову страву посипте зеленою цибулькою, додайте половинки зварених круто і очищених яєць перепелиних. Присмачите ще разочок улюбленими спеціями і ласуйте!