Головна
Супи
Суп з м'ясом
Суп рамен домашній

Суп рамен домашній

Суп рамен-вишукане ресторанне блюдо з пікантним смаком. Класичний рецепт японського першого страви багатьом недоступний. Чого варта локшина з однойменною назвою або інші специфічні компоненти. Але не треба побоюватися, що у вас не вийде. Адже варіацій приготування цієї версії, по суті, лагмана предостатньо. Тому суп рамен домашній можна спокійно приготувати, хоч і доведеться потрудитися більше звичайного. Суп, який раніше вважався фастфудної їжею, а зараз готується в ресторанах, подається і до святкового столу. Згідно етикету, поруч з тарілкою кладуть палички, якими спочатку їдять локшину з м'ясом, і ложку, якою вибирають смачний ароматний бульйон.

wella

автор рецепта

Суп рамен домашній рецепт з фото покроково

0 1226

Склад / інгредієнти

порцій:

150

500

Перець рожевий мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 6 г

жири 38 % 6 г

вуглеводи 25 % 4 г

87 ккал

ГІ: 53 / 47 / 0

покрокове приготування

Крок 1

М'ясо для рамена може бути використано будь-який і навіть риба. У мене була свинина. Вона гарненько промивається в холодній воді, а потім промокає. Важливо прибрати залишки вологи, тому що м'ясо буде смажитися. Ну, а що стосується нарізки, то я нарізала на невеликі шматки, так, щоб було зручно їсти.
Крок 2

Після чого ці скибочки слід присмачити перцем, сіллю, спеціями, соєвим соусом і дрібно порізаними зубками часнику. Все це кладеться за смаком, а не строго за рецептурою.
Крок 3

Чиста морквина невеликих розмірів повинна бути очищена від шкірки і натерта на тертці.
Крок 4

Невелику цибулину теж очищають, миють, промокають і нарізають дуже тонкими півкільцями.
Крок 5

А тепер можна нагріти масло в сковороді. Як тільки воно добре нагріється, відправимо сюди цибулю з морквою.
Крок 6

Потім, коли цибуля і морква прожаряться, додамо сюди підготовлене м'ясо. До речі, якщо сковорода об'ємна, а компонентів не багато, можна все одночасно смажити. Отже, смажимо скибочки м'яса, а потім сготовім до готовності. Тобто після прожарювання заллємо це невеликою кількістю води, так, щоб тільки на дні була, а, як випарується, долийте ще трохи.
Крок 7

Паралельно треба поставити воду для локшини (бажано – домашнього приготування, але якщо немає, можна обійтися магазинної). Варимо по інструкції. Потім локшину відкидаємо на друшляк. Якщо ви хочете зробити самостійно локшину, то замісити тісто з 3/4 склянки борошна, яйця, солі за смаком 1 ст.л. води кансуй (спеціальна мінералка), розкачайте пласт тесту, наріжте на смужки і, злегка підсушити, користуйтеся.
Крок 8

Якщо всі складові для першого японського страви Готові (а тут мається на увазі наявність суміші вже готового бульйону з соєвим соусом), викладіть в ємність спочатку локшину, на неї - м'ясо з овочами, залийте все гарячим бульйоном. ДО РЕЧІ, бульйон може бути м'ясний рибний, курячий і пр.готову страву посипте зеленою цибулькою, додайте половинки зварених круто і очищених яєць перепелиних. Присмачите ще разочок улюбленими спеціями і ласуйте!